27 października w Zespole Szkół Gastronomicznych w Łodzi odbył się finał I Ogólnopolskiego Konkursu Gastronomicznego "Kuchnia Roślinna" im. Zbigniewa Kopyckiego. W konkursie wzięli udział uczniowie z całej Polski. Na finalistów czekały dwie kategorie - kuchnia wegetariańska oraz carving. W jury zasiadali eksperci z Instytutu Kulinarnego Transgourmet, zaś partnerem strategicznym całego konkursu był Selgros Cash&Carry.

Konkurs został podzielony na dwa etapy. Podczas pierwszego uczniowie szkół gastronomicznych, w zależności od konkurencji, wysyłali receptury i zdjęcia potraw lub prac w technice carvingu. Najlepsze prace, wyłonione przez jury, przechodziły do drugiego etapu, czyli do finału. Konkurs cieszył się bardzo dużym zainteresowaniem, organizatorzy otrzymali ponad 100 zgłoszeń, które były oceniane na podstawie kilku kryteriów, m.in. nawiązania do tematyki, kreatywności czy użytych technik.

W trakcie zmagań uczniowie przygotowywali dwa talerze degustacyjne i jeden dla publiczności. Ocenie poddane zostało wszystko, od przygotowań i czystości stanowiska, przez zastosowanie prawidłowych technik kulinarnych, aż po wygląd, smak i aromat potrawy. W kategorii carvingowej finaliści postawili na sezonowość i wybrali do swoich prac dynię. Oceniani byli pod kątem kreatywności, użytych technik, staranności oraz trudności cięć.

Uczestnicy przygotowywali dania pod okiem najlepszych fachowców, mieli okazję do nawiązania kontaktów, które mogą im się przydać po zakończeniu szkoły. Zwycięzcami zostali Marta Szcześniak oraz Krzysztof Krawczyk z łódzkiego Gastronomika. Przygotowali oni gołąbki z kurkami na maśle, czosnkiem, cebulą, ciecierzycą, olejem truflowym na puree szczawiowym z olejem z pestek dyni aromatyzowanym tymiankiem, z flambirowaną dynią jako dodatkiem. Konkurencję carvingową wygrała Monika Konieczny z Zespołu Szkół Zawodowych nr 4 w Opolu. Wszyscy finaliści zostali nagrodzeni przez partnera strategicznego Selgros Cash & Carry bonami zakupowymi.