Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie - Memoriał Mariana Tarnawskiego 2020

Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie - Memoriał Mariana Tarnawskiego 2020

Już 18 marca 2020 roku w Pałacu w Orli odbędzie się druga edycja konkursu kulinarnego "Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie  Memoriał Mariana Tarnawskiego 2020"

To wyjątkowe wydarzenie zapisało się już na dobre w kalendarzu polskiej gastronomii. Dlatego szefowie kuchni chętnie podejmują rękawicę by zmierzyć się z zadaniem konkursowym, które wbrew pozorom nie jest takie proste. Konkurs ma na celu propagowanie dziczyzny, w pewnym sensie naszego dobra narodowego. Sięgając do historii to właśnie dziczyzna była podstawowym składnikiem dań królów i szlachty. Zaś w czasach rozbiorów mięso z dzikiej zwierzyny miało charakter patriotyczny, pielęgnowano w ten sposób polską tożsamość.  Dzisiaj w dobie diet i zdrowego stylu życia to wysokiej jakości mięso coraz częściej jest chętnie wykorzystywane w kuchniach wielu restauracji. Dzikie z natury, to mięso mniej kaloryczne, bardziej wartościowe w składniki odżywcze a co za tym idzie zdrowsze.

Dla Organizatorów sam Konkurs ma jeszcze inne, głębsze znaczenie a mianowicie jest memoriałem po zmarłym śp. Marianie Tarnawskim długoletnim Prezesie i założycielu firmy "Las - Kalisz", powstałej 15 marca 1991 oraz pasjonacie zrównoważonego łowiectwa, wędkowania oraz miłośnika kuchni myśliwskiej.

W tym roku organizatorzy jako tematy przewodnie wybrali dwa różne gatunki mięsa. Pierwsze to królik, którego należy użyć do przygotowania zupy zaś danie główne trzeba wykonać na bazie łopatki z jelenia. Na skomponowanie obu dań każdego w 10 porcjach uczestnicy będą mieli 120 minut.

Tego dnia oprócz zmagań uczestników będzie można dowiedzieć się ciekawych informacji na tematy związane z łowiectwem, kulinariami, a także spotkać wielkie autorytety polskiej gastronomii.

Konkurs skierowany jest do profesjonalistów - kucharzy pracujących zawodowo bądź mających w dacie przystąpienia do konkursu kulinarnego, przerwę w pracy zawodowej nie dłuższą niż jeden rok kalendarzowy. W skład każdego ze zgłoszonych zespołów wchodzi szef i kucharz pomocniczy.

Zgłoszenia należy przesłać do 29 lutego 2020 roku na adres e-mail: zgloszenia@mistrzostwadziczyzna.pl bądź wysłać drogą tradycyjną na adres: "Las-Kalisz" Sp. z o. o. z/s w Tomnicach ul. Krotoszyńska 1 63-714 Kobierno z dopiskiem:"Konkurs Kulinarny Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie - Memoriał Mariana Tarnawskiego 2020"

Informacje o zakwalifikowanych drużynach zostaną podane na stronach Patronów medialnych 4 marca 2020

www.mistrzostwadziczyzna.pl