Składniki obowiązkowe na Kulinarny Puchar Polski 2019

Składniki obowiązkowe na Kulinarny Puchar Polski 2019

Do 19. edycji Kulinarnego Pucharu Polski pozostało już tylko kilka tygodni. Organizatorzy konkursu ogłosili więc składniki obowiązkowe, z którymi będą musieli zmierzyć się zawodnicy.

Z pewnością dużej dawki pomysłowości będzie wymagała przystawka, w której obligatoryjne do zastosowania są papryka świeża żółty ser, jajko oraz olej z esencją masła.

- To z pewnością będzie wyzwanie. W poprzednich edycjach w przystawce zazwyczaj był składnik w postaci mięsa czy ryby, wokół którego zawodnicy budowali swoje danie. W tym roku zaproponowane składniki nie są pod tym względem tak oczywiste, co niewątpliwie wymaga bardzo starannego przemyślenia koncepcji - komentuje Agnieszka Glamowska, dyrektor projektu Kulinarny Puchar Polski oraz targów Polagra Gastro / Invest Hotel.

Zawodnicy będą musieli także przygotować danie główne z obowiązakowym użyciem wołowiny, szpiku kostnego, ziemniaka i śliwki. W deserze natomiast pojawią gruszka i orzechy laskowe.

- Największym wyzwaniem, jakie stoi przed uczestnikami jest zawsze uczciwość, pracowitość i prawdziwe zaangażowanie. Przyda się też oczywiście spora kreatywność. Jak zaskoczyć jury przygotowując tak zwane pospolite jajko i warzywa, nie pozbawiając ich smaku i tekstury, a oferując coś nieoczywistego? Chyba najłatwiejsze do wykonania będzie danie główne, gdzie w moim przekonaniu w grę wchodzi tylko jedna obróbka termiczna. Co do deseru to zależało mi na promowaniu owocu doskonałego, a trochę zapomnianego i nie docenionego smakowo - ocenia Jarosław Walczyk, przewodniczący jury Kulinarnego Pucharu Polski 2019.

Składniki obowiązkowe konkursu to najbardziej wyczekiwana przez zawodników informacja.

Od momentu jej podania zaczynają się przygotowania - powstają koncepcje, ich modyfikacje, zaczynają się treningi, poszukiwania najlepszych produktów, które uzupełnią wizję kucharzy.

Jaki będzie finał tej pracy? Tego będzie można dowiedzieć się w dniach 1-2 października podczas finału Kulinarnego Pucharu Polski, który odbędzie się podczas Międzynarodowych Targów Gastronomii i Wyposażenia Hoteli Polagra Gastro / Invest Hotel w Poznaniu.

Szczegóły na temat konkursu można na bieżąco śledzić na stronie internetowej www.kpp.mtp.pl oraz www.facebook.com/kulinarny

Uwadze polecamy także kanał filmowy Kulinarnego Pucharu Polski na Youtube.