W czwartek, 10 września 2026 roku warszawska restauracja Czerwony Wieprz świętowała jubileusz 20-lecia. Było hucznie i smacznie, w towarzystwie setek gości, celebrując dwie dekady historii, które wpisały się w gastronomiczny obraz Warszawy.

"20-lecie Czerwonego Wieprza to 20 lat tradycji, smaku i spotkań. Otworzyć restaurację można siłą dobrego pomysłu i budżetu - ale utrzymać ją pełną gości przez 20 lat to już prawdziwa sztuka. Kluczem jest konsekwencja: goście, którzy wracają do nas od lat, muszą odnajdywać te same smaki, klimat i obsługę. To wszystko jest zasługą całego zespołu, który każdego dnia sprawia, że wizyta u nas staje się wyjątkowym doświadczeniem. Zależy nam, żeby wychodząc z Czerwonego Wieprza zadowoleni, klienci już planowali kolejną wizytę. Dzięki nim nasza restauracja to miejsce żywe i niepowtarzalne: imieniny, urodziny, chrzciny, biznesowe sukcesy - każdy dzień jest inny i właśnie to daje nam wszystkim wspaniałą energię i radość, że możemy tworzyć wspólnie to miejsce już od dwóch dekad" - powiedział Piotr Popiński.

Restauracja Czerwony Wieprz to jeden z najbardziej charakterystycznych lokali gastronomicznych w stolicy, rozpoznawalny nie tylko w Polsce, ale i na świecie. Nie bez powodu "The New York Times" wskazał go jako jeden z 10 powodów, dla których warto odwiedzić Warszawę i skosztować specjałów polskiej kuchni.

Tradycyjne receptury, naturalne produkty, lokalni dostawcy - to gwarancja dobrego smaku i sukcesu. Kuchnia Czerwonego Wieprza to swoisty wehikuł czasu, który podąża za historią kulinarną krajów dawnego Bloku Wschodniego. Specjalnością restauracji jest nie tylko kuchnia polska z czasów PRL, ale też kulinarne przeboje krajów, których dziś już nie ma na mapie świata - jak Czechosłowacja, Jugosławia, NRD czy ZSRR. Ręcznie lepione pierogi, tatar, flaki, zimne nóżki w galarecie, śledzik, pasztet, kaszanka, pomidorowa, rosół, barszcz, golonka, zrazy, gołąbki, kotlety mielone, sernik, szarlotka - menu kusi bogactwem polskich dań, przystawek, zup, zakąsek i pysznych deserów!

Za sukcesem Czerwonego Wieprza stoi Piotr Popiński, warszawski restaurator, przedsiębiorca i wizjoner, który od ponad dwóch dekad z konsekwencją buduje swoje gastronomiczne imperium. Założyciel Good Food Concept - firmy działającej od 1999 roku - stworzył portfolio, które dziś obejmuje koncepty, takie jak Czerwony Wieprz, Elixir by Dom Wódki, Primitivo Kuchnia i Wino czy The Roots.

"Jakość obroni się wszędzie. To ona sprawia, że wielkie nazwiska - takie jak Bruce Willis, John Malkovich, Karim Benzema czy Karolina Woźniacka - trafiają do nas z rekomendacji. Pierwsza wizyta nigdy nie jest przypadkowa: ktoś polecił, że najlepsza polska kuchnia jest w Czerwonym Wieprzu i że się nie zawiedziecie. Ale na taką opinię trzeba zapracować - codzienną pracą całego zespołu, konsekwencją i uczciwością wobec gości. Bo najważniejsze jest to, żeby gość czuł satysfakcję, wychodził zadowolony i chciał wracać" - dodał Piotr Popiński.

Czerwony Wieprz od zawsze był miejscem, gdzie przy jednym stole mogli zasiąść wszyscy. Politycy, artyści, biznesmeni, turyści z całego świata - przez 20 lat można tu było obserwować, jak zmieniają się Polacy, jak ewoluują nasze gusta, jak stajemy się bardziej otwarci, pewni siebie i dumni z własnej kuchni. Na talerzach wciąż pojawiały się polskie klasyki - bo właśnie to jest sercem tego miejsca. Wśród gości restauracji znalazły się gwiazdy o prawdziwie światowym formacie - Bruce Willis i John Malkovich. Najlepszym dowodem na to, że smak i jakość mówią same za siebie, jest to, co z upływem lat stało się prawdziwą legendą menu.

"Po 20 latach nasza główna karta menu to karta samych bestsellerów - każde danie ma swoich wiernych fanów. Gdy próbowaliśmy cokolwiek zmieniać, goście potrafili robić awantury i żądać przywrócenia ulubionego dania. Dlatego główna karta pozostaje niezmieniona, a dla tych, którzy szukają nowości, mamy menu sezonowe, zmieniające się co sześć tygodni. Wśród absolutnych bestsellerów jest tatar wołowy - podobno najlepszy w Warszawie - pierogi, na które John Malkovich wracał trzy razy, mówiąc, że tak pysznych nie jadł nigdzie, oraz kaczka z pieca, którą zachwycał się Bruce Willis. Są też zimne nóżki w galarecie i wiele innych dań, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa, a młodemu pokoleniu pokazują, jak powinna smakować prawdziwa polska kuchnia. Dziś do Czerwonego Wieprza przychodzą już dzieci tych gości, którzy odwiedzali nas 20 lat temu - często z własnymi dziećmi na rękach. Prawdziwa sztafeta pokoleń!" - podsumował Piotr Popiński.