Aktualności

Analiza napojów gorących w sektorze HoReCa

Kawa, herbata, czekolada - to napoje rozgrzewające, ale i pobudzające. Wielu z nas nie wyobraża sobie początku dnia bez gorącego kubka swojego ulubionego napoju.

Zdrowa Krowa otworzy się w łódzkiej Fuzji

W Łodzi wielofunkcyjnym kompleksie Fuzja pojawi się restauracja Zdrowa Krowa.

THE BEST CHEF AWARDS 2021

Wczoraj w Amsterdamie podczas uroczystej gali ogłoszono wyniki konkursu The Best Chef Awards 2021.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Blisko połowa Polaków nie chce kolejnego lockdownu

    pracownia Social Changes zadała Polakom pytanie: Czy popiera Pani/Pan wprowadzenie kolejnego lockdownu i obostrzeń epidemicznych

    Wyjątkowe spotkania z przedstawicielami i ekspertami Restaurant Club oraz Her Impact

    W ramach trwającej edycji Restaurant Week, organizatorzy Festiwalu we współpracy z HER Impact organizują cykl unikalnych spotkań

    Premiera Roślinnego Przewodnika Cukierniczego

    Roślinny Przewodnik Cukierniczy to najnowszy projekt Chefs for Change i stowarzyszenia Roślinniejemy

    Nowości

    Nowa linia pieczywa od Vandemoortele

    Jakiego pieczywa poszukują konsumenci? Świeżego, odżywczego, z prostym składem.

    Wyjątkowy kebab w ofercie Damak Food

    Tajemnica wyjątkowego smaku produktów marki DAMAK tkwi w połączeniu nowoczesnego przemysłowego procesu produkcji z tradycyjną, higieniczną metodą produkcyjną wysokiej jakości. Produkty są eksportowane do wszystkich krajów Europy.

    Lavazza La Reserva de Tierra!

    La Reserva de Tierra! to kolekcja najwyższej jakości mieszanek o zrównoważonej jakości, starannie zaprojektowana i stworzona dla profesjonalistów zajmujących się kawą.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Produkty Upfield Professional w Costa Coffee w Polsce

    Do każdej kawy w sieci kawiarni Costa Coffee w Polsce można zamówić Vege Krem na bazie roślinnej alternatywy śmietanki Flora Plant Professional 31% od Upfield Professional.

    Nowoczesne okapy gastronomiczne firmy GORT

    HoReCa to branża zużywająca ogromne ilości energii potrzebnej do przygotowania posiłków i efektywnej wentylacji pomieszczeń.

    Nowoczesna stacja do gotowania od firmy Halton

    Halton MobiChef to rozwiązanie, którego potrzebujesz, aby gotować w środku swojej restauracji bez problemów z tłuszczem i zapachami wśród Twoich gości.

    Przepisy

    Pierś z kaczki sous-vide/młoda marchew/żurawina/fondant z ziemniaków/sos z czerwonego wina

    Pierś z kaczki nacieramy solą morską i cukrem 1:1

    Pierożki Dim Sum z krewetkami i łososiem oraz sosem z suszonych krewetek (10 porcji)

    Do dekoracji dania użyć prażonego sezamu, marynowanego imbiru i szczypiorku.

    Grillowana macka z ośmiornicy z dodatkiem ziemniaków na kremie z selera naciowego i szpinaku

    Najlepsza jest świeża ośmiornica, lecz jeśli nie uda nam się kupić świeżej, możemy się poratować mrożoną.

    Makrela bałtycka z patelni

    Makrela bałtycka z patelni, blanszowany czosnek niedźwiedzi. Purée z fasoli wrzawskiej i z czarnym czosnkiem. Oliwa z czosnku niedźwiedziego. Marynowane kwiaty czarnego bzu.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Gotowanie to kreacja i kunszt, a wszystko tkwi w prostocie

    Rozmowa z Andrzejem Polanem - Szefem Kuchni "Polana Smaków" w Warszawie.

    Żurek - bez niego nie ma polskiej kuchni

    Rozmowa z Krzysztofem Żurkiem - szefem kuchni w restauracji Trzy Rybki w Hotelu Starym w Krakowie.

    Na Pomorzu CHMIEL(NA) MORZU

    Grzegorza Labuda, szefa kuchni i współwłaściciel restauracji Chmielna by Grzegorz Labuda.

    Artykuły

    Analiza napojów gorących w sektorze HoReCa

    Kawa, herbata, czekolada - to napoje rozgrzewające, ale i pobudzające. Wielu z nas nie wyobraża sobie początku dnia bez gorącego kubka swojego ulubionego napoju.

    Znane i nieznane szczepy białego wina

    Odwiedzając europejskie wakacyjne destynacje, warto poszukać win z lokalnych, mniej poznanych szczepów.

    Czy i jak weryfikować osoby zaszczepione?

    Obecnie, zarówno jeżeli chodzi o działalność gastronomii na co dzień, jak i organizację przyjęć okolicznościowych, do obowiązujących limitów gości nie wlicza się osób zaszczepionych.

    Partnerzy