Aktualności

Sensacyjne zwycięstwo w Bocuse d'Or Poland!

Kamil Tłuczek znów rozbił bank!

Arte Culinaria Italiana już w ten weekend!

XVIII Konkurs Włoskiej Sztuki Kulinarnej odbędzie się już 8 listopada 2025 roku w Arche Pałacu i Folwarku Łochów.

Bocuse d'Or stawia uczestnikom wysoko poprzeczkę

Rozmawiamy z Adamem Chrząstowskim, Head Chefem Akademii Bocuse d'Or Poland.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Targi HORECA i ENOEXPO rozpoczęte!

    Wydarzenie potrwa do 7 listopada br. Organizatorzy zapowiedzieli nowinki i niespodzianki.

    Kulinarne starcie gigantów już jutro!

    Sześciu kucharzy i tylko jeden zwycięzca. Kto nim zostanie? Przekonamy się już 6 listopada 2025 roku!

    Jedna szefowa kuchni, dwa koncepty, serwis dla 1000 osób

    Jolanta Piotrowska w nowej roli.

    Nowości

    Sous vide z kaczki i półgęsek od Duda Food Service - jakość premium dla wymagających szefów kuchni

    Nowa linia sous vide z kaczki to odpowiedź na potrzeby nowoczesnych kuchni, gdzie liczy się każda minuta. Elementy kaczki przygotowane metodą próżniową gwarantują niezmienną jakość, pełnię smaku i elegancką prezentację.

    Już jest! Devolay Butter King z Run Chłodni we Włocławku

    Produkt powstaje z całego płata mięsa drobiowego, w środku kryje się solidna porcja polskiego masła z dodatkiem aromatycznych ziół, bez konserwantów i sztucznych barwników.

    Woda jak we Włoszech, a prosto z Twojego lokalu?

    Riverenci to marka wody premium, dostępna bezpośrednio w Twojej restauracji - rozlewana na miejscu, zawsze świeża, serwowana w eleganckich butelkach wielokrotnego użytku.

  • 1
  • 2
  • 3

    • BeefMaster.pl - wołowina on-line najwyższej jakości

    BeefMaster to nowy sklep online stworzony z myślą o profesjonalistach, którzy oczekują najwyższej jakości wołowiny. W ofercie znajdują się starannie wyselekcjonowane elementy sezonowanej wołowiny premium, pochodzącej wyłącznie od polskich hodowców.

    Marka Zarzeccy odświeża swój wizerunek!

    Przy okazji uruchomienia nowej strony internetowej www.zarzeccy.pl oraz wyczekiwanego sklepu online, producent popularnych Serów Korycińskich Swojskich zaprezentował odświeżone logo oraz identyfikację wizualną wskazującą na regionalne korzenie.

    Premium filety anchois od Maruzella

    North Coast przedstawia nowość od Maruzella, czyli premium filety anchois w neutralnym oleju słonecznikowym.

    Przepisy

    Rosół polski szafranowy, gotowany z trzech mięs, klarowany, podany z wątróbkowymi kluseczkami

    Mięso podpiekasz w piecu w wysokiej temperaturze (220-240°C), aż stanie się złotobrązowe.

    Ośmiornica/pomidory/młode ziemniaki/sos chimichurri

    Ośmiornicę masujemy, a następnie gotujemy przez ok. 35 minut.

    Troć, dynia piżmowa, velouté szafranowe, mule, pistacje

    Filet z troci oczyszczamy, porcjujemy po 160 g i wkładamy do 3 proc. solanki na 30 minut.

    Zupa z jajkiem poche i szpinakowymi naleśnikami

    Zagotuj wodę, dodaj sól i ocet. Całość zamieszaj. Następnie delikatnie wbij jajko do gotującego się płynu. Wyjmij po upływie kilku minut.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Bocuse d'Or stawia uczestnikom wysoko poprzeczkę

    Rozmawiamy z Adamem Chrząstowskim, Head Chefem Akademii Bocuse d'Or Poland.

    Trzeba iść pod prąd

    Rozmawiamy z Władysławem Grochowskim, założycielem i prezesem zarządu Grupy Arche S.A.

    Kuchnia to żywy organizm

    Rozmawiamy z Aleksandrem Baronem, współwłaścicielem i szefem kuchni restauracji Kapłony i Szczeżuje ? la carte w Krakowie.

    Artykuły

    Jesienne menu koktajlowe

    Chłodne poranki i wieczory wzbudzają ochotę na coś zupełnie innego.

    A niech to gęś... króluje!

    Królowa jest tylko jedna.

    Podatki w gastro: dania z owocami morza

    Jeden z kluczowych elementów, który wpływa na funkcjonowanie restauracji oraz kształtowanie cen dań.

    Partnerzy