Aktualności

Pomoc dla MŚP z branży turystycznej w Polsce Wschodniej

50 mln zł - to pula pieniędzy do dyspozycji małych i średnich przedsiębiorców prowadzących działalność gospodarczą w branży turystycznej w jednym z pięciu województw Polski Wschodniej

"Instalubni" konsumenci street foodów

Klient street foodów jest teraz zupełnie inny niż jeszcze dekadę temu. Zauważają to analitycy rynku, a także przedsiębiorcy działający w sektorze gastronomii. Jak się zmienił, jakie są jego wymagania i jak im sprostać?

Jak polscy reprezentanci poradzili sobie podczas konkursu Les Chefs en Or?

W dniach 11 - 12 listopada w Paryżu, podczas targów Equipe Hotel odbył się finał międzynarodowego konkursu kulinarnego Les Chefs en Or

  • 1
  • 2
  • 3

    • Wręczenie Plakiet przewodnika Michelin w Krakowie

    8 listopada w Restauracji Pod Różą w Krakowie odbyło się wręczenie Plakiet Przewodnika Michelin 2018 Main Cities of Europe, zorganizowane przez Prezydenta Akademii Gastronomicznej w Polsce Macieja Dobrzynieckiego - partnera Przewodnika Michelin

    Plakiety przewodnika Michelin dla warszawskich restauratorów

    7 listopada w Restauracji Belvedere w Warszawie odbyło się wręczenie Plakiet Przewodnika Michelin 2018 Main Cities of Europe, zorganizowane przez Prezydenta Akademii Gastronomicznej w Polsce Macieja Dobrzynieckiego - partnera Przewodnika Michelin

    Kulinarne wariacje Opolszczyzny

    23 listopada W Restauracji Nad Stawem w Bogacicy leżącej na szlaku kulinarnym "Opolski Bifyj" odbędzie się kolacja inaugurująca Festiwal Kuchni Regionalnej i Tradycyjnej

    Nowości

    Produkty z przepisem na sukces

    Polacy szukają coraz częściej nowych, dotąd nieodkrytych smaków. Lubią eksperymentować w kuchni inspirując się między innymi przepisami i pomysłami, które można znaleźć w dobrej restauracji

    Klient ceni swobodę, a my wiemy jak mu ją zapewnić

    Coraz więcej Klientów gastronomii to ludzie młodzi o umiarkowanych dochodach, którzy cenią sobie możliwości wyboru oraz szybkość zamówienia. Swobodę zamawiania może zapewnić kiosk samoobsługowy

    Kristal Oil od Balkan Direction

    Oliwa KRISTAL posiada bogaty smak, zawiera 100% czystej oliwy z tureckich upraw położonych na południowych wzgórzach i północnych wybrzeżach Morza Egejskiego

  • 1
  • 2
  • 3

    • Koneser Gold Frytura palmowa 100%

    Koneser Gold Frytura PR firmy "Bielmar" Sp. z o.o. to wysokiej jakości tłuszcz roślinny, przeznaczony do wielokrotnego, głębokiego smażenia

    Osmoza BWT bestaqua - wielkie możliwości w małej obudowie

    Odwrócona osmoza jest procesem membranowym, który pozwala przefiltrować i oddzielić z wody niepożądane składniki takie jak wapń, sód czy metale ciężkie, jednocześnie przepuszczając tylko czyste molekuły wody

    Ekskluzywne herbaty od Pallavi Group

    Herbata Pallavi to całkowicie nowa odsłona herbaty liściastej

    Przepisy

    Kacza pierś podwędzana sosną

    Wyporcjować kaczkę, udka pokroić w kostkę, pierś zostawić na korpusie, ściągnąć skórę, zamrozić i przetopić.

    Makaron na miarę mistrza

    Makaron jest wyjątkowo wdzięcznym produktem. Daje niemal nieograniczone możliwości zastosowania w kuchni. A ja lubię czasem puścić wodze fantazji i poeksperymentować. - mówi Paweł Gałecki

    Węgorz

    Zmiksować węgorza na pastę, dodać resztę składników i połączyć. Rozwałkować na dowolną grubość i schłodzić. Piec w 165°C przez 12-16 min - zależy od grubości ciasta

    Chilli kurczak z woka

    Ogórki kiszone spalić na grillu. Na oleju przesmażyć do koloru pocięty drobno imbir. Dodać czosnek i również przesmażyć do koloru. Dodać cukier i rozpuścić go. Dodać spalone ogórki i sos rybny

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Po raz drugi na szczycie

    Bartosza Petera, tegorocznego zwycięzcę, a jednocześnie obrońcę tytułu, złapaliśmy podczas treningów kadry. Przyznał się, że nie miał czasu na świętowanie tego sukcesu, dla nas jednak znalazł chwilę na rozmowę

    Kieruję się intuicją

    Z Maciejem Nowickim, szefem kuchni Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, cofamy się w czasie o 100, 200, 300 lat...

    Nie ma w tej branży wszechwiedzących ludzi

    Rozmowa z Krzysztofem Janiszewskim, restauratorem, właścicielem wielu konceptów, m.in. Senses, Genesis czy Plato

    Artykuły

    (NIE)tradycyjne smaki świąt

    Święta to czas odpoczynku, relaksu w gronie rodzinnym przy suto zastawionym stole. Czy aby na pewno? Jak jest w dzisiejszych czasach? Czy naprawdę wybieramy domowe wypieki i kilkudniową krzątaninę?

    Gęsina - mięso niedoceniane

    Już w XVII wieku gęsina pojawiła się na polskich stołach i zachwyciła wszystkich! Delikatne mięso oraz cenne walory smakowe sprawiły, że gęś stała się niezwykle popularna. Okres jesienno-zimowy był czasem, w którym gęś królowała na polskich stołach

    Lojalność ponad wszystko! Tajemnice receptur i prowadzenia biznesu restauracyjnego

    Zakaz konkurencji i ochrona tajemnicy przedsiębiorstwa. Dwa ważne zagadnienia dla każdego pracodawcy.

    Partnerzy