Aktualności

XXIV Mistrzostwa Polski Sommelierów za nami!

W zawodach zmierzyło się 31 uczestników.

System kaucyjny - jakie wyzwania czekają gastronomię?

Dla lokali gastronomicznych to wyzwanie logistyczne i okazja, aby zacząć przykładać większą wagę do ekologii.

Zezwolenia na pracę dla cudzoziemców

Najwięcej zgód otrzymali Kolumbijczycy.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Rozpoczęcie lata w Restauracji Retro

    Odbył się live cooking.

    Śniadanie w hiszpańskim stylu

    Śniadanie w Hiszpanii to posiłek pełen świeżości i prostoty, ale jednocześnie bogaty w smaki.

    Odwiedzalność, popularność, ciekawość

    Początek działalności możemy spędzić przy pustej sali lub możemy spotkać się z wielkim zainteresowaniem, o którym nawet nie marzyliśmy.

    Nowości

    BRACIA KORAL

    Marka premium BRACIA KORAL - lodów na prawdziwej polskiej śmietance i najlepszych składnikach - w sezonie 2025 stawia na dwa nowe oryginalne smaki: Cinnamon Rolls i Popcorn z sosem karmelowym.

    Krem termostabilny pistacjowy - BakeCream Pistachio

    Krem termostabilny pistacjowy BakeCream Pistachio do produkt, który idealnie sprawdzi się w Twojej kuchni. Dlaczego warto mieć go pod ręką?

    Tymbark Just Plants

    Tymbark Just Plants to linia napojów roślinnych stworzona z myślą o osobach ceniących naturalne rozwiązania i prosty skład.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Kuchnia koreańska na grilla - bulgogi i gochujang w akcji!

    Trend na kuchnię koreańską rośnie w siłę - czas wprowadzić go na grilla! Dwa kultowe produkty: marynata bulgogi i pasta gochujang idealnie się uzupełniają, oferując kontrast słodyczy oraz ostrości.

    Bunge wprowadza na rynek pasty warzywne dla gastronomii i piekarnictwa

    Odpowiadając na wyzwania gastronomii i zmieniające się preferencje konsumentów, Bunge wprowadza na rynek profesjonalny nową kategorię produktową.

    Nowości marki Lody Koral

    Polski producent lodów, którego hasłem przewodnim na ten sezon jest "Wybierz Koral", nie pozostawia wyboru, zaskakując sektor HoReCa oryginalnymi nowościami.

    Przepisy

    Sandacz z patelni/karmelizowana kiszona kapusta z borowikami/blin ziemniaczany/purée z pieczonego selera

    Ziemniaki i seler w skórkach pieczemy w foli aluminiowej w temperaturze 200°C przez około 40 minut (seler dłużej, do miękkości).

    MySpritz Original 0 proc.

    Krawędź schłodzonego, dużego kieliszka do czerwonego wina zwilż sokiem z pomarańczy.

    Jesiotr z dodatkami z kalafiora i bisque z marchewki

    Wymieszać sól z wodą. Następnie oczyścić i filetować jesiotra. Umieścić go w solance na 30 minut.

    Tiradito z corviny

    Wszystkie składniki łączymy, delikatnie podgrzewając. Następnie dodajemy agar.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Stawiam na inkluzywność

    Jej restauracja to przestrzeń do wyrażania bezkompromisowych statementów.

    Idę za ciosem

    Ciągle ma apetyt na więcej. Rozmawiamy z Tomaszem Soczumskim, współwłaścicielem restauracji Lokalna, szefem kuchni restauracji Żółty Słoń w Kielcach.

    Branża opiera się na relacjach

    Jest wzorem dla innych, teraz stawia na siebie. O znaczeniu autentycznych smaków, roli mentora dla młodych kucharzy oraz otwarciu własnej restauracji rozmawiamy z Pawłem Salamonem, współwłaścicielem i szefem kuchni restauracji Strona. w Poznaniu.

    Artykuły

    Zwolnienie dyscyplinarne, a więc już tutaj nie pracujesz!

    To rozwiązanie możemy stosować wtedy, kiedy mamy do czynienia ze szczególnymi przewinieniami pracownika.

    Sposób na efektywność, czyli monoblok w kuchni

    To sprzęt godny uwagi!

    Ergonomia za barem - na co zwrócić uwagę?

    Jak zaprojektować funkcjonalną przestrzeń barową?

    Partnerzy