Aktualności

Prostota zawsze się obroni

O zdobyciu pucharu Bitwy na drobiowe smaki rozmawiamy z Marią Solińską i Hubertem Hyzopskim.

IV Mistrzostwa Polski 2025 w kategorii klasyk

Do udziału zaprasza Stowarzyszenie Polskich Barmanów.

Vininova Wine & Spirits Festival 2025

Wydarzenie zgromadzi ponad 60 producentów z całego świata.

  • 1
  • 2
  • 3
  • Coffeedesk Business - Twój partner w budowaniu oferty kawowej

    Coraz więcej lokali decyduje się na współpracę z partnerem, który kompleksowo doradza w temacie kawy.

    System POS - przejrzysta kontrola Twojego biznesu

    To inwestycja w przyszłość.

    Idealna czystość: przepis na bezpieczną restaurację

    Pamiętaj, pierwsze wrażenie robi się tylko raz!

    Nowości

    Noże Victorinox Dual Grip - funkcjonalność najwyższej klasy

    Kolekcja noży Victorinox Dual Grip została stworzona, aby zapewnić doskonałą precyzję krojenia w każdych warunkach

    Harissa - aromatyczna esencja kuchni północnoafrykańskiej

    To intensywna, pikantna pasta, która wywodzi się z Tunezji. Jej podstawą są papryczki oraz aromatyczne przyprawy. Wzbogacona octem, nadającym jej wyrazistego, lekko kwaskowatego charakteru.

    Syrve - inteligentne oprogramowanie z wizją przyszłości

    Misją Syrve jest tworzenie wyjątkowych, godnych zaufania technologii, które pozwalają firmom z branży gastronomicznej uwolnić się od rutynowych zadań i zyskać przewagę biznesową.

  • 1
  • 2
  • 3
  • DPD Food - usługi dla biznesu gastronomicznego i producentów żywności

    To bezpieczny transport żywności w kontrolowanej temperaturze od 0°C do 4°C. Dzięki ekspresowej dostawie paczka dotrze do Twojego klienta już następnego dnia roboczego.

    Frytura Jedyny Szefa

    To produkt z wysokim punktem dymienia powyżej 230°C. Gwarantuje stabilność temperatury podczas smażenia, zapobiegając nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu przez przygotowywane potrawy.

    Baza do lodów Bistrot w ofercie Viands

    Essenza zaprezentowała nowość w swoim repertuarze rozwiązań do lodów alternatywnych- dwie bazy do lodów gastronomicznych o nazwie Bistrot: mleczną i do lodów na bazie wody/sorbetów.

    Przepisy

    MySpritz Original 0 proc.

    Krawędź schłodzonego, dużego kieliszka do czerwonego wina zwilż sokiem z pomarańczy.

    Jesiotr z dodatkami z kalafiora i bisque z marchewki

    Wymieszać sól z wodą. Następnie oczyścić i filetować jesiotra. Umieścić go w solance na 30 minut.

    Tiradito z corviny

    Wszystkie składniki łączymy, delikatnie podgrzewając. Następnie dodajemy agar.

    Schab z kandyzowaną śliwką w sosie piwnym

    Mięso naciąć wzdłuż, do środka włożyć 10 śliwek kandyzowanych, przełożyć do pojemnika. Składniki marynaty wymieszać, natrzeć nimi schab

    E-Wydanie

    Wywiady

    Branża opiera się na relacjach

    Jest wzorem dla innych, teraz stawia na siebie. O znaczeniu autentycznych smaków, roli mentora dla młodych kucharzy oraz otwarciu własnej restauracji rozmawiamy z Pawłem Salamonem, współwłaścicielem i szefem kuchni restauracji Strona. w Poznaniu.

    Przepis na sukces tkwi w robieniu tego, co się lubi

    O zarządzaniu dziewięcioma lokalami, umiejętnościach sushi mastera, a także o kierunkach rozwoju biznesu w branży gastronomicznej rozmawiamy z Alicją i Alonem Than.

    Szef kuchni to lider

    O roli szefa kuchni, znaczeniu doświadczenia, a także autorskiej kuchni rozmawiamy z Martinem Gimenezem Castro, właścicielem i szefem kuchni restauracji Tuna i Ceviche Bar w Warszawie.

    Artykuły

    Trendy lodowe na nadchodzący sezon

    Podpowiem, w czym tkwi klucz do sukcesu!

    Pizza - rzemiosło, pasja i smak, który łączy ludzi

    Pizza to nie tylko jedzenie.

    Spalenizna mentalna

    To swąd wypalenia zawodowego.

    Partnerzy