Aktualności

Smażenie, czyli technika czyni mistrza

Gdy poczujemy znajomy aromat, po prostu robimy się głodni.

Varimixer Teddy w gastronomii: kompaktowy robot planetarny o mocy dużej maszyny

To sprzęt, po który sięgają kucharze ceniący niezawodność i higienę.

Obserwatorium SIGEP: Boże Narodzenie 2025

Oto wnioski przed targami SIGEP World, które odbędą się w Rimini Expo Centre w dniach 16-20 stycznia 2026 roku.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Wyższa składka zdrowotna od 2026 roku obejmie nawet milion przedsiębiorców

    Za realny wzrost potrąceń odpowiada m.in. podwyżka płacy minimalnej

    Loteria Majonez Dekoracyjny WINIARY 3L - Twoja szansa na wygraną!

    To idealny moment, by połączyć codzienną pracę w gastronomii z możliwością zagrania o dodatkowe środki.

    Co zamawialiśmy w 2025 roku?

    Cztery bułki śniadaniowe i gruzińska uczta za 4500 zł.

    Nowości

    Nowość od JAWO4CHEFS - naleśniki z truskawkami

    Gotowe naleśniki wypełnione całymi owocami pozwalają zaoszczędzić czas w kuchni, eliminując konieczność przygotowywania ciasta i farszu od podstaw.

    Niskosłodzony syrop z kwiatów czarnego bzu od Naszej Tłoczni

    Delikatnie kwiatowy, lekko słodki i niezwykle aromatyczny - niskosłodzony syrop z kwiatów czarnego bzu od Naszej Tłoczni.

    Jesiotr - wielki powrót na polskie stoły

    Już od roku trwa projekt, realizowany przez Organizację Producentów Ryb Jesiotrowatych i jej członków, polegający na rozpowszechnieniu konsumpcji, a także wiedzy o jesiotrze.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Rolady Meat The Premium od Bidfood - tradycyjny smak w praktycznym wydaniu

    Rolady marki Meat The Premium to połączenie klasycznego, domowego smaku z wygodą, jakiej oczekuje nowoczesna gastronomia. Są dostępne w dwóch wersjach - wołowej i wieprzowej.

    Saquella Miscela Oro - jakość wizytówką lokalu

    Saquella Miscela Oro to doskonale zbalansowana mieszanka 85 proc. arabiki "natural" z Brazylii, Kostaryki i Gwatemali oraz 15 proc. robusty typu "washed" z Jawy i Papui-Nowej Gwinei.

    Łowicz Żurawina

    Łowicz Żurawina 340 g w wygodnym pouchu to nowość dedykowana kanałowi HoReCa, idealna do mięs i serów.

    Przepisy

    Golonka Stinco di Maiale na gnocchi naturalnym

    Wymieszaj wszystkie składniki na glazurę miodową do uzyskania jednolitej konsystencji. Glazura powinna być gęsta i lekko lepka.

    Rosół polski szafranowy, gotowany z trzech mięs, klarowany, podany z wątróbkowymi kluseczkami

    Mięso podpiekasz w piecu w wysokiej temperaturze (220-240°C), aż stanie się złotobrązowe.

    Ośmiornica/pomidory/młode ziemniaki/sos chimichurri

    Ośmiornicę masujemy, a następnie gotujemy przez ok. 35 minut.

    Troć, dynia piżmowa, velouté szafranowe, mule, pistacje

    Filet z troci oczyszczamy, porcjujemy po 160 g i wkładamy do 3 proc. solanki na 30 minut.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Robię to wszystko z pasji

    O sile mediów społecznościowych, które mogą stać się realnym wsparciem biznesu, a także o wyzwaniach w prowadzeniu własnej działalności rozmawiamy z Marcinem Żołnierkiewiczem, właścicielem Pretty Cukierni w Poznaniu.

    Restauracja to nie tylko jedzenie

    Gastronomia to biznes, który się opłaca.

    Bocuse d'Or stawia uczestnikom wysoko poprzeczkę

    Rozmawiamy z Adamem Chrząstowskim, Head Chefem Akademii Bocuse d'Or Poland.

    Artykuły

    Każde pokolenie ma swój comfort food

    Gastronomia to nie tylko jedzenie, to również umiejętność tworzenia wspomnień.

    Alkoholowe konflikty na linii restauratorzy-mieszkańcy

    Temat, który dotyczy rozwiązań miękkich, które możesz zastosować jako restaurator by wyciszyć konflikt na linii restauratorzy-mieszkańcy.

    Wyposażenie toalet a wizerunek restauracji i hotelu

    To właśnie tu, w pozornie drugoplanowej przestrzeni, często zapada decyzja, czy lokal jest godny zaufania.

    Partnerzy