Aktualności

Znamy uczestników konkursu "Czas na rybę!"

W dniach 5-6 października 2019 roku w Zamku Książęcym w Niemodlinie odbędzie się druga edycja kulinarnego konkursu "Czas na rybę!". Organizatorzy ogłosili uczestników zarówno w konkursie dla szefów kuchni jak i uczniów szkół gastronomicznych.

Fundacja DBU ogłosiła laureata Niemieckiej Nagrody Środowiskowej

27 października 2019 roku prezydent Niemiec Frank-Walter Steinmeier oficjalne wręczy Niemiecką Nagrodę Środowiskową przyznawaną przez Niemiecką Federalną Fundację Federalną. Jej laureatem został Reinhard Schneider.

Finał WorldSkills Poland zbliża się wielkimi krokami

30 września 2019 roku w Poznaniu podczas Polagra Gastro odbędzie się finał konkursu kulinarnego WorldSkills Poland. Młodzi kucharze będą w nim walczyć o udział w EuroSkills 2020 w austriackim Graz.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Ostatnia chwila, by zgłosić się do konkursu Spotkania z Self Cooking Center

    17 października 2019 roku w Zamku Topacz odbędzie się trzecia edycja konkursu dla młodych kucharzy Spotkania z Self Cooking Center. Na zgłoszenie się do wydarzenia pozostało niewiele czasu.

    EPOKA - fine dining, który zachwyca, ale nie onieśmiela

    Gdy coraz częściej słychać rozważania na temat końca fine diningu, Marcin Przybysz i Antoine Azais odważnie idą pod prąd prezentując jego własną interpretację. To otwarta we wrześniu EPOKA, znajdująca się w budynku Hotelu Europejskiego w Warszawie.

    Bariści świętują podczas Dnia Kawy z Segafredo

    25 września 2019 roku w szkole baristycznej Coffee Art Masters z okazji Międzynarodowego Dnia Kawy odbędzie się wyjątkowe wydarzenie, podczas którego goście będą mogli m.in. zapoznać się z alternatywnymi metodami parzenia kawy.

    Nowości

    Firma Ladros od ponad 10 lat ułatwia szefom kuchni pracę!

    Miniburger - nowość w naszej ofercie dzięki doskonałej recepturze i wyselekcjonowanym gatunkom mięsa zyskuje coraz szersze grono klientów ze wszystkich segmentów branży HORECA.

    Innowacyjna kasa fiskalna Novitus One!

    Novitus ONE - premierowa kasa fiskalna online z ekranem dotykowym i systemem Android oraz zaawansowaną aplikacją sprzedażową i zapleczowym systemem chmurowym NoviCloud.

    Wózki i rowery gastronomiczne. Świeżość w biznesie - handel na kółkach!

    Marka Foodbike oferuje wózki i rowery gastronomiczne, które przykuwają wzrok przechodniów. Wózek gastronomiczny do lodów to doskonałe urozmaicenie lokalu cukierniczego lub główny obiekt wyposażenia stanowiska z lodami.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Bezpieczeństwo gości restauracji!

    Czy zastanawiali się Państwo dlaczego w 90 proc. przypadków w lokalach gastronomicznych przemywanie powierzchni odbywa się za pomocą preparatów do szyb?

    Muszynianka premium w szkle!

    W lutym pojawiła się Muszynianka premium w szkle o pojemności 0,3 l. Woda w takim wydaniu to produkt spełniający oczekiwania najbardziej wymagających Klientów Spółdzielni Pracy Muszynianka.

    NOWOŚĆ od ZT Bielmar

    Beskidzki Culinary to wyjątkowe połączenie oleju rzepakowego i masła klarowanego. Jest źródłem kwasów Omega-3, naturalnej witaminy E oraz kwasów jedno- i wielonienasyconych.

    Przepisy

    Kurczak zagrodowy z karotką i wędzonymi ziemniakami

    Pierś z kurczaka, układamy na marchewce z groszkiem oraz musie z pietruszki, porcjujemy ziemniaki, podajemy jus z pieczonych skrzydełek, chrupiące chipsy z pietruszki i posypujemy pudrem z pumperniklu i czarnuszki.

    Słoiczki z orzechowym hummusem i sałatką z pomidorami

    Cieciorkę, czosnek, przyprawy i oliwę przekładamy do jednego naczynia. Następnie za pomocą pulsacyjnych ruchów blendujemy do uzyskania jednolitej masy. W razie potrzeby dodatkowo doprawimy solą i pieprzem i dodajemy sok z połowy cytryny.

    Kremowa sałatka z kurczakiem, jabłkiem i bakaliami

    Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i zamarynuj w sosie sojowym na godzinę. Po tym czasie usmaż kurczaka na łyżce oliwy z oliwek. Jabłka pokrój w kostkę, wcześniej wykrawając gniazda nasienne.

    Śliwkowy chutney z orzechami włoskimi

    Cebulę kroimy w piórka. Śliwki kroimy w połówki i pozbawiamy pestek. Razem z cebulą umieszczamy je w dużym garnku o grubym dnie. Dolewamy ocet oraz sok z cytryny, dodajemy garść rodzynek, cynamon, goździki, imbir oraz cukier.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Gdy zakładam kitel, czas przestaje istnieć

    Nie uznaje drogi na skróty oraz nigdy nie zapomina o swojej rodzinie, a kształtowanie swojego charakteru jako szefa kuchni jest dla niego procesem długim i złożonym. To cały Łukasz Budzik, szef kuchni restauracji Mennicza Fusion we Wrocławiu.

    Walka o bilet do Tallina

    O przygotowaniach do finału Bocuse d'Or Poland 2019, który będzie przepustką do europejskiego półfinału w Tallinie, opowiadają Adam Chrząstowski oraz Tomasz Purol.

    Biznes zupą płynący

    Właściciele Soup Culture - Angelika Szkołuda i Eugeniusz Adinstov opowiadają o swoim koncepcie, o którym śmiało można powiedzieć, że jest synonimem pojęcia "zero waste".

    Artykuły

    Gastronomia na kółkach

    Od niedawna gastronomia na kółkach to nie tylko odpowiednio przerobione samochody dostawcze. Coraz częściej na naszych ulicach widzimy bowiem rowery czy wózki gastronomiczne.

    Włoska kuchnia - nieskomplikowana, ale wymagająca

    Kultura kuchni włoskiej to nie tylko makarony oraz pizza, mamy bardzo bogatą kulturę - używamy dużo grzybów, ryb, owoców morza, oliwy.

    Wina musujące - bohaterowie letnich wieczorów

    Sezon wakacyjny rozpoczął się na dobre. Jest to czas, kiedy możemy delektować się słońcem, leżąc na plaży, czy spędzać długie wieczory przy grillu w doborowym towarzystwie.

    Partnerzy