Aktualności

Spożycie alkoholu - raport WHO

Statystyczny Europejczyk spożywa 9,2 litra czystego spirytusu w ciągu roku.

Taste Spain Polonia przed nami!

To coroczne spotkanie hiszpańskich producentów z polskimi dystrybutorami, sommelierami i restauratorami.

Śmietana z roślin? Planton Chef - sekretna broń dla kucharzy

Planton Chef otwiera nowe możliwości kulinarne, umożliwiając tworzenie wyjątkowych potraw.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Grzybobranie dla Gastronomii 2024

    22 września 2024 roku rozpocznie się VI edycja wydarzenia.

    Włoskie opowieści w filiżance kawy

    Lavazza wprowadziła na rynek gamę kaw inspirowaną tradycyjnymi włoskimi kawiarniami.

    Gastronomia rośnie w siłę

    Najnowsze badania wskazują, że kryzys w branży to już przeszłość.

    Nowości

    Kolekcja GEMA marki KROSNO

    Odkryj kolekcję GEMA, która składa się z uniwersalnego kieliszka do wina, kieliszka do szampana, kieliszka do likieru oraz kieliszka do wódki. Kolekcja ta łączy praktyczny kształt z atrakcyjną ceną.

    Allfood - nowa jakość w dystrybucji HoReCa

    Allfood to polski dystrybutor żywności z ponad 10-letnią historią oraz dynamicznym rozwojem. Flota ponad stu specjalistycznych aut dostawczych, operująca z czterech oddziałów firmy.

    RM Multi - wielofunkcyjny pomocnik w profesjonalnej kuchni

    RM Multi z oferty RM Gastro to wielozadaniowość w jednym urządzeniu - gotuje, smaży, grilluje, dusi, opieka i konfituje.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Kinga Pienińska - wybór sommelierów

    Kinga Pienińska to marka wody mineralnej klasy premium, zbudowana na ponad 170-letniej tradycji rozlewnictwa wód mineralnych w regionie Pienin.

    Komory szokowego schładzania i zamrażania PORKKA

    Komory szokowego schładzania i zamrażania PORKKA są ważnym elementem wyposażenia kuchni restauracyjnych i cateringowych.

    Czy produkty Magdy Roślinnej zapewnią sukces Twojej gastronomii?

    MAGDA plant-based wprowadza na rynek HoReCa znane i cenione produkty roślinne, m.in. Planton Chef Cremo 18%, roślinny zamiennik tradycyjnej śmietany

    Przepisy

    Łosoś z czarną soczewicą

    Łososia wkładamy do marynaty z oliwy, musztardy, miodu i cytrynówki.

    Wędzony węgorz na blinie ziemniaczanym

    Wyfiletowaną, wędzoną rybę podgrzewamy przez 12 minut w 45°C.

    Baba ghanoush

    Bakłażany nakłuwamy, smarujemy olejem i przez 30 minut przypalamy w piecu w 200°C.

    Mus chałwowy z sosem z czarnej porzeczki

    Żelatynę rozpuścić w ciepłym mleku. Oddzielić żółtka od białek, następnie z białek ubić pianę.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Manifest przeciwko sztucznej kuchni

    Szef kuchni, muzyk, miłośnik historii. O łączeniu kulinarnej pasji z miłością do muzyki, cyklu nietypowych kolacji, wartości lokalnych produktów oraz stanie polskiej gastronomii rozmawiamy z Rafałem Niewiarowskim.

    Gotowanie to przyjemność

    Praca w kuchni to jego sposób na odpoczynek.

    Konsekwencja w działaniu

    Trzyma gardę zarówno na ringu, jak i w kuchni.

    Artykuły

    Innowacje a efektywność i doświadczenie gościa

    Wprowadzenie zaawansowanych rozwiązań sprzętowych umożliwia osiągnięcie wyższego stopnia personalizacji oferty.

    Kiedy zdarzy się wypadek przy pracy

    Co zrobić, aby zminimalizować ryzyko wystąpienia tego typu zdarzeń w naszej restauracji?

    Garnirowanie - smacznie, świeżo, z pomysłem

    Dobrze dobrane garnirunki mogą przemienić zwykłe danie w prawdziwe dzieło sztuki.

    Partnerzy