Aktualności

La Liste Pastry Awards 2025

Oto wyróżnieni w poszczególnych kategoriach!

Startuje Wielkopolski Kucharz Roku 2025

Kto zwycięży? Przekonamy się już niebawem!

Obecność Polski na targach Seoul Food & Hotel 2025 w Korei

Nie zabrakło polskich przedsiębiorców i szefów kuchni!

  • 1
  • 2
  • 3

    • Odpowiedzi na trudne pytania, które zadaje sobie branża gastronomiczna, poznamy 7 października 2025 r. na Kongresie Szefów Kuchni i Restauratorów

    Przewodnikami w tym dniu będą opiniotwórczy i doświadczeni szefowie kuchni.

    The Best Pizza Awards 2025 znowu zagości w Mediolanie!

    Wydarzenie ponownie zgromadzi światową społeczność pizzaioli.

    Start wakacyjnych rezerwacji

    Wśród popularnych kierunków wymienia się Kołobrzeg, Zakopane i Władysławowo.

    Nowości

    Kuchnia koreańska na grilla - bulgogi i gochujang w akcji!

    Trend na kuchnię koreańską rośnie w siłę - czas wprowadzić go na grilla! Dwa kultowe produkty: marynata bulgogi i pasta gochujang idealnie się uzupełniają, oferując kontrast słodyczy oraz ostrości.

    Bunge wprowadza na rynek pasty warzywne dla gastronomii i piekarnictwa

    Odpowiadając na wyzwania gastronomii i zmieniające się preferencje konsumentów, Bunge wprowadza na rynek profesjonalny nową kategorię produktową.

    Nowości marki Lody Koral

    Polski producent lodów, którego hasłem przewodnim na ten sezon jest "Wybierz Koral", nie pozostawia wyboru, zaskakując sektor HoReCa oryginalnymi nowościami.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Eleplant - dla tych, którzy chcą serwować lepszą przyszłość

    To całkowicie nowa jakość w profesjonalnej kuchni. Innowacyjny tłuszcz, w 100 proc. roślinny, który sprawdza się we wszystkich aplikacjach kulinarnych tak jak tradycyjne masło.

    Sztućce premium

    Opcjonalne rozwiązanie dedykowane do zmywarek podblatowych oferowane przez firmę HOBART pozwala wyeliminować konieczność polerowania sztućców po ich umyciu.

    Frytki Jeffersons

    Frytki Steakhouse 9/18 nowej marki Jeffersons stworzonej przez Bidfood to wysokiej jakości dodatek do dań, który może z powodzeniem stać się ich bohaterem.

    Przepisy

    Sandacz z patelni/karmelizowana kiszona kapusta z borowikami/blin ziemniaczany/purée z pieczonego selera

    Ziemniaki i seler w skórkach pieczemy w foli aluminiowej w temperaturze 200°C przez około 40 minut (seler dłużej, do miękkości).

    MySpritz Original 0 proc.

    Krawędź schłodzonego, dużego kieliszka do czerwonego wina zwilż sokiem z pomarańczy.

    Jesiotr z dodatkami z kalafiora i bisque z marchewki

    Wymieszać sól z wodą. Następnie oczyścić i filetować jesiotra. Umieścić go w solance na 30 minut.

    Tiradito z corviny

    Wszystkie składniki łączymy, delikatnie podgrzewając. Następnie dodajemy agar.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Idę za ciosem

    Ciągle ma apetyt na więcej. Rozmawiamy z Tomaszem Soczumskim, współwłaścicielem restauracji Lokalna, szefem kuchni restauracji Żółty Słoń w Kielcach.

    Branża opiera się na relacjach

    Jest wzorem dla innych, teraz stawia na siebie. O znaczeniu autentycznych smaków, roli mentora dla młodych kucharzy oraz otwarciu własnej restauracji rozmawiamy z Pawłem Salamonem, współwłaścicielem i szefem kuchni restauracji Strona. w Poznaniu.

    Przepis na sukces tkwi w robieniu tego, co się lubi

    O zarządzaniu dziewięcioma lokalami, umiejętnościach sushi mastera, a także o kierunkach rozwoju biznesu w branży gastronomicznej rozmawiamy z Alicją i Alonem Than.

    Artykuły

    Jak wzbogacić ofertę napojów?

    Wiosna sprzyja większemu zapotrzebowaniu na lekkie, orzeźwiające napoje.

    Rejs po smakach Grecji

    Kiedy wspólne jedzenie staje się świętem, wiedz, że właśnie zasiadłeś przy greckim stole.

    Zmiany w promocji i sprzedaży napojów alkoholowych - czy to ma prawo się udać?

    Zapowiedziano zmiany w prawie, które naprędce miały zlikwidować problem na przyszłość.

    Partnerzy