Aktualności

Start rezerwacji na 5. edycję Fine Dining Week

W dniach 29 sierpnia - 9 września 2018 roku odbędzie się piąta edycja Fine Dining Week. Festiwal dedykowany polskiej scenie fine diningu obejmie swoim zasięgiem sześć miast tj.: Warszawę, Poznań, Wrocław, Kraków oraz debiutujące Łódź i Trójmiasto

Przyznano ostatnią nominację do finału Kulinarnego Puchar Polski

Otrzymali ją Kamil Tłuczek i Piotr Kuzdro wygrywając XIII Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny.

15 sierpnia rusza Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku

Na dwunasty Ogólnopolski Festiwalu Dobrego Smaku zapraszamy do Poznania w dniach 15-19 sierpnia 2018.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Już w ten weekend odbędą się XIII Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny Święto Baraniny

    W Ustroniu, w sobotę 11 sierpnia 2018 podczas Święta Baraniny odbędą się XIII Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny.

    Zapraszamy do udziału u przepysznym konkursie MakaronoMania!

    Chcesz wypromować swoją restaurację, dostarczyć klientom rozrywki oraz wygrać nagrody zarówno dla siebie jak i restauracji - to koniecznie weź udział w konkursie przygotowanym przez Unilever Food Solutions!

    Wyzwanie dla młodych kucharzy! Druga edycja konkursu kulinarnego Spotkanie z SelfCookingCenter RATIONAL w Zamku Topacz

    Po sukcesie I edycji konkursu "Spotkanie z SelfCookingCenter" organizatorzy RATIONAL i Zamek Topacz zapraszają na jego drugą edycję.

    Nowości

    Przyszłość urządzeń grzewczych to ICHEF

    I-CHEF to ultra-nowoczesna linia urządzeń marki Mareno do obróbki termicznej

    Musztarda ze smażoną cebulką - kolejna nowość w ofercie Fanex

    Polski producent sosów Fanex, wprowadził na rynek zupełnie nową recepturę - Musztardę ze smażoną cebulką z dodatkiem octu jabłkowego

    Nowe placki ziemniaczane od MaCain - klasyk jakiego nie znacie

    Autentyczne placki ziemniaczane McCain to niezawodne usprawnienie w kuchni, bez uciążliwego przygotowania. Powtarzalna wysoka jakość placków McCain - to sukces w restauracji przez cały rok

  • 1
  • 2
  • 3

    • OFYR - sztuka gotowania na świeżym powietrzu

    Pochodzący z Holandii OFYR to unikalne urządzenie zmieniające gotowanie na świeżym powietrzu w kulinarne show i towarzyskie wydarzenie

    Plastmet oferuje system regałów eko fit o ścisłej zabudowie

    System umożliwia zwiększenie powierzchni magazynowej o 80-90% w porównaniu z tradycyjnym systemem regałów montowanych na stałe

    Poznaj nowy WINIARY Sos Czosnkowy

    Nowy WINIARY Sos Czosnkowy to wyjątkowe i dobrze wyważone połączenie czosnku, soli i przypraw

    Przepisy

    Węgorz

    Zmiksować węgorza na pastę, dodać resztę składników i połączyć. Rozwałkować na dowolną grubość i schłodzić. Piec w 165°C przez 12-16 min - zależy od grubości ciasta

    Chilli kurczak z woka

    Ogórki kiszone spalić na grillu. Na oleju przesmażyć do koloru pocięty drobno imbir. Dodać czosnek i również przesmażyć do koloru. Dodać cukier i rozpuścić go. Dodać spalone ogórki i sos rybny

    Wolno gotowany młody warchlak, madera, glazurowane marchewki, kwiaty cukinii, śliwka suska sechlońska

    Mięso z łopatki warchlaka pozbawiamy żył i błon, pozostawiając tłuszcz. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli. Zwijamy mięso ciasno w roladę i nakładamy samokurczliwą siatkę

    Chłodnik z sałaty i szparagów

    Wszystkie warzywa umyj i osusz. Ze szparagów odłam zdrewniałe końcówki. W dużym garnku zagotuj wodę i wrzuć do niej szczaw na ok. minutę. Wyjmij i przełóż do miski z lodem lub bardzo zimną wodą

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Gotuję nie dla siebie, tylko dla innych

    Z Arturem Skotarczykiem, szefem kuchni i zarazem współwłaścicielem Restauracji Muga, rozmawiamy nie tylko o jego lokalu, ale również o tym, czy poznański rynek jest przychylny restauratorom

    Nie trzeba robić fine diningu, aby robić najlepsze jedzenie na świecie

    Z Janem Kilańskim, szefem kuchni Neon streetfood bar, rozmawiamy nie tylko o udziale w znanym programie, ale także o jego nowym projekcie

    Bez szczęścia nie ma co w ogóle startować w tym biznesie

    Daniel Pawełek opowiada nam jak ważne w branży gastronomicznej jest szczęście

    Artykuły

    Baranina i jagnięcina - u nas wciąż niedoceniana

    Jagnięcina to mięso pozyskane z młodych owiec do 6. miesiąca życia, dzięki czemu jest bardzo delikatne. Wyróżnia się niską zawartością tłuszczu, a dzięki dużej zawartości włókna śródmięśniowego cechuje się wyjątkową soczystością

    Ugasić letnie pragnienie

    Ciepło, cieplej, gorąco! Zimowa, a nawet wiosenna karta menu już dawno zmieniona. Lato! Wreszcie nadeszło lato! Pełnymi garściami można czerpać z obfitości wszelkich, jakie w ogrodzie i sadzie rosną i dojrzewają w pełnym słońcu. Owoców pełne kosze!

    Monitoring wizyjny wreszcie z podstawą prawną

    Monitoring jest stosowany w polskich przedsiębiorstwach co najmniej od kilkunastu lat. Co więcej, od kilku lat w zasadzie wyjątkiem są restauracje, które tego monitoringu nie stosują

    Partnerzy