Aktualności

Francuzi walczą z plastikowymi odpadami

Ministerstwo Ekologii we Francji podjęło decyzję o wprowadzeniu w życie karty walki z odpadami plastikowymi. Akcja ma na celu oczyszczenie nie tylko plaż oraz okolic, ale i samego Morza Śródziemnego.

Światowy Dzień Mleka Roślinnego

Stosowanie ekologicznych produktów staje się coraz popularniejsze. Jednym z wydarzeń, które ma informować o zaletach m.in. wegańskiego jedzenia jest przypadający 22 sierpnia Światowy Dzień Mleka Roślinnego.

Nadchodzi rewolucja w świecie lodów

Różnorodność lodów dostępnych na rynku może zadziwiać. Wszystkie na nim obecne, to jednak nie koniec pomysłów producentów. Polacy opracowują właśnie rewolucyjną metodę produkcji lodów, które niebawem mogą zachwycić świat.

  • 1
  • 2
  • 3

    • "Polagra" zbliża się wielkimi krokami

    W dniach 30 września - 3 października odbędzie się kolejna edycja Międzynarodowych Targów Gastronomii i Wyposażenia Hoteli POLAGRA GASTRO / INVEST HOTEL. Jak zapowiadają organizatorzy, nie zabraknie nowości i kulinarnego show.

    Im więcej restauracji typu fast food, tym więcej zawałów serca

    Miejsca, w których dostęp do lokali fastfoodowych jest łatwiejszy, cechują się zwiększonym odsetkiem osób przechodzących zawał serca. Według badań jedna taka restauracja może przyczynić się do czterech zachorowań na 100 tys. mieszkańców.

    Niezwykła wystawa, wyjątkowe naczynia

    Od 6 września w DESA Unicum na wystawie "Sztuka od kuchni" będzie można obejrzeć najbardziej niezwykłe obiekty związane z tematem kuchni. Przykład? Talerz wykonany specjalnie dla prezydenta Mościckiego.

    Nowości

    Innowacyjna kasa fiskalna Novitus One!

    Novitus ONE - premierowa kasa fiskalna online z ekranem dotykowym i systemem Android oraz zaawansowaną aplikacją sprzedażową i zapleczowym systemem chmurowym NoviCloud.

    Wózki i rowery gastronomiczne. Świeżość w biznesie - handel na kółkach!

    Marka Foodbike oferuje wózki i rowery gastronomiczne, które przykuwają wzrok przechodniów. Wózek gastronomiczny do lodów to doskonałe urozmaicenie lokalu cukierniczego lub główny obiekt wyposażenia stanowiska z lodami.

    Bezpieczeństwo gości restauracji!

    Czy zastanawiali się Państwo dlaczego w 90 proc. przypadków w lokalach gastronomicznych przemywanie powierzchni odbywa się za pomocą preparatów do szyb?

  • 1
  • 2
  • 3

    • Muszynianka premium w szkle!

    W lutym pojawiła się Muszynianka premium w szkle o pojemności 0,3 l. Woda w takim wydaniu to produkt spełniający oczekiwania najbardziej wymagających Klientów Spółdzielni Pracy Muszynianka.

    NOWOŚĆ od ZT Bielmar

    Beskidzki Culinary to wyjątkowe połączenie oleju rzepakowego i masła klarowanego. Jest źródłem kwasów Omega-3, naturalnej witaminy E oraz kwasów jedno- i wielonienasyconych.

    Gel Matic - ekspert w dziedzinie maszyn do mieszania i mrożenia

    Hasłem przewodnim firmy Gel Matic jest niezawodność, a system chłodniczy zastosowany w tych maszynach daje gwarancję efektywnej pracy w różnych warunkach klimatycznych.

    Przepisy

    Łupacz w ostrygowym beurre blanc z białymi szparagami i zielonym grochem

    Wyfiletuj łupacza. Włóż kombu między filety i marynuj przez 3 godziny. Usuń kombu i zapakuj filety próżniowo z dodatkiem 10 gramów masła Debic Traditional.

    New York picanha

    Oczyść mięso i natnij w kratkę okrywę tłuszczową. Pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej, a następnie smaż, aż osiągnie temperaturę 54°C.

    Prawdziwie włoskie Rigatoni neapolitana

    Rigatoni neapolitana to nie jest sos neapolitański, który można kupić w każdym sklepie z pomidorów gorszej jakości. Używamy więc do tego malinowych pomidorów.

    Sola sous vide w sosie szafranowym z risotto i świeżymi ziołami

    Posiekaj drobno szalotkę. Przygotuj bazę gastrique, redukując białe wino o połowę wraz z szalotką. Przetrzyj gastrique przez drobne sito. Dodaj bulion rybny i gotuj na dużym ogniu przez 5 minut.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Nie zamieniłbym tego zawodu na żaden inny

    O trudnych początkach w kuchni oraz o tym, że na szczęście wielu podniebień, nie poddał się i dziś jego dań może spróbować każdy w warszawskiej restauracji Signature rozmawiamy z jej szefem kuchni, Wojciechem Kilianem.

    W drodze do kulinarnych marzeń

    Mimo bardzo młodego wieku ma na swoim koncie pokaźną liczbę sukcesów i startów w konkursach. Z Maciejem Pisarkiem rozmawiamy nie tylko o realizacji jego kulinarnych marzeń.

    Trend ramenowy w Polsce nabiera coraz szybszego tempa

    Kiedy w Polsce niewiele mówiło się jeszcze o ramenie, on wraz ze wspólnikiem postanowił przetrzeć nieznane nikomu szlaki. Z Pawłem Brzuszkiem, właścicielem PANda Ramen, rozmawiamy o popularności tego dania.

    Artykuły

    Gastronomia na kółkach

    Od niedawna gastronomia na kółkach to nie tylko odpowiednio przerobione samochody dostawcze. Coraz częściej na naszych ulicach widzimy bowiem rowery czy wózki gastronomiczne.

    Włoska kuchnia - nieskomplikowana, ale wymagająca

    Kultura kuchni włoskiej to nie tylko makarony oraz pizza, mamy bardzo bogatą kulturę - używamy dużo grzybów, ryb, owoców morza, oliwy.

    Wina musujące - bohaterowie letnich wieczorów

    Sezon wakacyjny rozpoczął się na dobre. Jest to czas, kiedy możemy delektować się słońcem, leżąc na plaży, czy spędzać długie wieczory przy grillu w doborowym towarzystwie.

    Partnerzy