Aktualności

Polscy jurorzy w międzynarodowym konkursie

Do 30 kwietnia można zgłaszać swoją kandydaturę do nowej edycji konkursu S.Pellegrino Young Chef. Kandydatów wspierać będą uznani szefowie kuchni. W prestiżowym gronie jurorów znaleźli się także Iwona Niemczewska i Marcin Popielarz.

Czego nie może zabraknąć w wielkanocnym menu?

Wielkanoc to czas spotkań z rodziną, nierzadko odbytych przy restauracyjnym stole. Polacy lubią innowacyjne pomysły, lecz w zdecydowanej większości pozostają wierni tradycji.

Konkurs kulinarny "Kuchnia Dworska Myśliwska 2019"

Profesjonalny konkurs "Kuchnia Dworska Myśliwska" jest częścią 5. Międzynarodowego Festiwalu Kuchni Dworskiej. Ponadto jest nominowany do Kulinarnego Pucharu Polski 2019.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Wrzuć plastikową butelkę, odbierz gotówkę

    W Krakowie stanął pierwszy w Polsce automat, do którego po wrzuceniu plastikowej butelki można odebrać gotówkę. Czy to początek zmian z korzyścią dla środowiska?

    Bałkańscy i Poznańscy Kucharze Razem

    Wyjątkowa kolacja poświęconą kuchni bałkańskiej odbędzie się 9 maja w Poznaniu. Bałkańscy oraz poznańscy szefowie kuchni przygotują bowiem wspólnie 7-daniową kolację degustacyjną.

    Czym zaskoczyć gości restauracji w Wielki Tydzień?

    Nadchodzącą Wielkanoc poprzedza Wielki Tydzień, w trakcie którego zgodnie z tradycją nie powinniśmy spożywać mięsa. To szansa na ciekawe propozycje w restauracyjnym menu.

    Nowości

    Muszynianka premium w szkle!

    W lutym pojawiła się Muszynianka premium w szkle o pojemności 0,3 l. Woda w takim wydaniu to produkt spełniający oczekiwania najbardziej wymagających Klientów Spółdzielni Pracy Muszynianka.

    Fairy Professional 2w1 płyn dezynfekująco-odtłuszczający

    Fairy 2w1 preparat dezynfekująco-odtłuszczający (750ml spray) to wysoce skuteczny środek w odtłuszczaniu i dezynfekcji wszystkich kuchennych powierzchni.

    Klient ceni swobodę, a my wiemy jak mu ją zapewnić

    Coraz więcej klientów gastronomii to ludzie młodzi o umiarkowanych dochodach, którzy cenią sobie możliwości wyboru oraz szybkość zamówienia.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Doskonałe steki pod marką Świat Szlachetnej Wołowiny w nowych opakowaniach!

    Nową identyfikację wizualną akcentuje wysoka jakość produktów. Opakowania na steki zyskały nowy, uwypuklający nadrzędne wartości marki design, który pozwoli na wyróżnienie się produktów na półce.

    Sosy deserowe Terravita

    Oferta na sezon wiosenno-letni zawiera pięć wariantów smakowych: Czekoladowy, Malinowy, Truskawkowy, Toffi i Adwokat.

    Niezawodne smażalniki od YATO

    Masz przepis na smaczną rybę? Do jej przygotowania potrzebujesz jeszcze odpowiedniego sprzętu.

    Przepisy

    Zielona moc na dzień dobry

    Cytrynę umyj, obierz ze skórki, wrzuć do blendera. Jabłko umyj, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój na mniejsze kawałki, wrzuć do blendera.

    Panna Cotta z liczi

    Aby uzyskać różaną galaretkę podgrzej wodę z syropem i namoczoną żelatynę. W przypadku syropu z estragonu, krótko zblanszuj liście estragonu i dokładnie wymieszaj je z wodą i cukrem.

    Chłodnik ogórkowy z awokado i krewetkami

    Cienko obieramy ogórka i pozostawiamy skórkę. Ogórek siekamy wraz z porem i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Tak dusimy ok. 5 min

    Prosty do przygotowania fondant z chili i sosem czekoladowym

    Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej (wybierz jakościowo najlepszą czekoladę z największą zawartością kakao). Do czekolady dodajemy masło i energicznie mieszamy

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Bez autorytetów nie byłoby nas - kucharzy

    Z Marcinem Sobolem, rozmawiamy o tym, jak wygląda łączenie funkcji szefa kuchni i prezesa Stowarzyszenia Euro-Toques Polska.

    Droga makaronem usłana - od studenckiego kampusu do Dubaju

    Z Marcinem Szworakiem, współwłaścicielem sieci Makarun, rozmawiamy o rozwoju makaronowego biznesu.

    Kuchnia pełna miłości i optymizmu

    O wielkim sercu, nieskończonym optymizmie i kuchni pełnej miłości w rozmowie z Michałem Bałazym.

    Artykuły

    Gościna z izbą przyjęć w tle...

    Celem pracy restauratorów i szefów kuchni jest niewątpliwie podawanie znakomitych dań oraz nieustające zadowolenie odwiedzających ich restauracje gości.

    "Czas odrzucić arogancję w zarządzaniu", czyli biada tym, którzy nie zaakceptują zmian

    "Odrzucenie arogancji w zarządzaniu" to cytat z jednej z debat, podczas których rozmawiałam z moimi gośćmi, poruszając m.in. temat ciągłej rotacji pracowników.

    Wiosenny talerz zdrowia

    Zima chyba na dobre już za nami. Teraz zaczynamy odczuwać wiosenne przesilenie. Dni są coraz dłuższe, słońce świeci mocniej, aż się chce pracować więcej.

    Partnerzy