Aktualności

Wyposażenie baru bez tajemnic

Praca barmana to coś więcej niż przyrządzanie pięknych i smacznych koktajli.

Kiszone, kwaszone, marynowane

Staliśmy się mistrzami w temacie kiszonek, marynat, uogólniając przetworów wszelakich.

Pasty, dipy i smarowidła, czyli esencja smaku w skali mikro

Z mojej perspektywy te produkty to potężne narzędzia kulinarne i biznesowe.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Mikrokawalerki i koncepty talerzykowe

    Co łączy mikrokawalerkę i koncept talerzykowy?

    MAKRO Gastro Lab już 30 września we Wrocławiu. Branża HoReCa spotka się w Hali Stulecia

    Podczas MAKRO Gastro Lab około 1500 uczestników, ponad 40 prelegentów i blisko 70 partnerów będzie rozmawiać o najważniejszych wyzwaniach współczesnej gastronomii.

    Trophée Mille Poland 2026 - młode talenty zawalczą o finał we Francji

    Czwarta edycja prestiżowego konkursu kulinarno-cukierniczego dla szkół gastronomicznych odbędzie się już 26 listopada.

    Nowości

    Krojone oliwki czarne i zielone HELCOM - profesjonalne rozwiązanie dla gastronomii

    Krojone oliwki czarne i zielone w aseptycznych opakowaniach foliowych to produkt stworzony z myślą o restauracjach, hotelach oraz cateringu, które stawiają na wysoką jakość surowców i efektywność przygotowań.

    Yamasa Spicy Yuzu Mayonnaise - kremowa klasyka w japońskim wydaniu

    Spicy Yuzu Mayonnaise to wyjątkowy sos majonezowy, który łączy aksamitną konsystencję klasycznego majonezu z orzeźwiającą cytrusową nutą yuzu i subtelną pikantnością chili.

    MK Agro - ziemniaki dla wymagających, najlepsza jakość cały rok

    MK Agro od 2014 roku specjalizuje się w produkcji gotowych, pasteryzowanych ziemniaków dla sektora retail i HoReCa i dostarcza swoje produkty do 17 krajów.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Chrupiąca przyjemność! - Corn Ribs Bonduelle Food Service

    Corn Ribs od Bonduelle Food Service to nowoczesna propozycja warzywnej przekąski inspirowanej gorącymi trendami.

    Optymalizacja procesu zmywania dzięki AI

    Za pomocą AI EcoPilot przez cały czas analizuje w tle używanie zmywarki, rozpoznaje powtarzające się wzorce i wybiera na tej podstawie optymalny program zmywania.

    Babka cytrynowa od Bidfood

    Babka cytrynowa Simply Sweet Premium to klasyczny wypiek w nowoczesnej, wyrazistej odsłonie, stworzony z myślą o profesjonalnej gastronomii.

    Przepisy

    Sandacz w sosie orzechowym z topinamburem i purée z kalafiora

    Kalafior pokrój, umieść w garnku, zalej wodą i śmietaną, tak by go zakryć.

    Kołduny z topinamburem, zielonym szparagiem i lubczykiem oraz sosem z trawy cytrynowej i liści limonki

    Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto z podanych składników. Odstawić pod przykryciem na 20 minut.

    Śledź Bismarck z karczochami w palonym maśle, kompresowanym jabłkiem i sosem z maślanki

    Cebulę zasyp cukrem i odstaw, aż puści sok, tworząc syrop cebulowy. Śledzia zamarynuj w syropie cebulowym.

    Pierogi z buraka

    Buraki umyj, osusz, dopraw solą, pieprzem i rozgniecionym zielem angielskim. Obłóż ziołami, skrop olejem i owiń szczelnie folią aluminiową.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Bez nadęcia, sztywnych reguł i białych obrusów

    Rozmawiamy z Ziemowitem Owczarzem, szefem kuchni Restauracji Steampunk w Pszczynie.

    Każdy szef kuchni to artysta

    Rozmawiamy z Dominikiem Karpikiem, Head Chefem Restauracji Mercato Bistrot & Bar i MDWA w Hotelu Hilton w Gdańsku.

    Nasze menu jest podróżą po smakach owoców morza z całego świata

    Rozmawiamy z Martą Lendzion-Kotańską, współzałożycielką marki Seafood Station z lokalami w Warszawie oraz w Trójmieście.

    Artykuły

    Wyposażenie baru bez tajemnic

    Praca barmana to coś więcej niż przyrządzanie pięknych i smacznych koktajli.

    Kiszone, kwaszone, marynowane

    Nie wiem, czy moda na przetwory powstała w odzewie na zapotrzebowanie rynku, czy to my, kucharze - bardziej lub mniej świadomie - wykreowaliśmy ten trend.

    Pasty, dipy i smarowidła, czyli esencja smaku w skali mikro

    Te produkty to potężne narzędzia kulinarne i biznesowe.

    Partnerzy