Aktualności

Odszkodowania dla restauratorów za lockdown

Obecny premier otwiera drogę do ich wypłaty.

Rebranding w gastronomii

Przepis na odświeżenie smaku i wizerunku.

World Chocolate Masters - wyniki

Kto stanął na najwyższym stopniu podium?

  • 1
  • 2
  • 3
  • Pistacje: zielone skarby gastronomii

    Są nie tylko pysznym przysmakiem, ale i wszechstronnym składnikiem kulinarnym.

    Smacznie jak u babci

    Restauracja, w której zatrudnione są wyłącznie babcie.

    Nowy koncept w Poznaniu

    Otwarcie zaplanowano na drugi kwartał 2024 roku.

    Nowości

    Winterhalter przedstawia: nowe zmywarki tunelowe z Serii MT

    Mówią o niej GAMECHANGER. Nie bez powodu, bo seria zmywarek gastronomicznych MT marki Winterhalter naprawdę zmienia zasady rządzące kuchennym zapleczem.

    Połączenie zrównoważonego rozwoju i jakości: nowe produkty higieniczne w naturalnym kolorze

    Tork wprowadza do sprzedaży miękkie, wydajne ręczniki do rąk i papier toaletowy wykonane w 100 proc. z włókien pochodzących z recyklingu.

    Produkty Urnex w ofercie Coffeedesk

    Nie jest żadnym zaskoczeniem, że o każdy sprzęt należy dbać, a to jak dokładnie się o niego dba, pozwala korzystać z niego dłużej.

  • 1
  • 2
  • 3
  • Nowa odsłona Czerwonej papryki PUDLISZKI 1,6 kg z tradycyjną zalewą dopełnioną nutą gorczycy

    Papryka Pudliszki została starannie wyselekcjonowana z najlepszych dojrzałych zbiorów, gwarantuje pełnię smaku i intensywność doznań.

    Bravos - czyszczenie wentylacji tłuszczowych w kuchniach

    Urządzenia do czyszczenia i dezynfekcji kanałów tłuszczowych i wyciągów w kuchniach przemysłowych.

    SERio najlepszy roślinny zamiennik sera dla gastronomii!

    W końcu jest - SERio roślinny i pyszny! Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom coraz większej rzeszy klientów -SERio łączy najwyższą jakość produktu z najlepszym smakiem.

    Przepisy

    Garibaldi

    Połącz Campari z sokiem w szklance z lodem.

    Szarpana gęsina/ muffin angielski /jajo sadzone

    Poszarpane mięso z uda gęsi przesmażamy na patelni, dodając sos sojowy, szczyptę cynamonu, imbiru oraz estragon.

    Kurczak smażony w cydrze

    Całość posypujemy pieprzem czarnym i dekorujemy tajską bazylią.

    Zupa kurkowa

    Delikatny i słodki zapach kurek to zapowiedź nadchodzącej polskiej jesieni.

    E-Wydanie

    Wywiady

    Stawiam na prosty przekaz

    Miał być górnikiem, został cukiernikiem. O zmianach w branży, komponowaniu znanych smaków w nowoczesnej odsłonie oraz wskazówkach dla młodych adeptów sztuki cukierniczej rozmawiamy z Michałem Iwaniukiem

    W przeszłości tkwi nasza kulinarna przyszłość

    Chciał być pisarzem, obecnie spełnia się, opracowując dawne receptury. O łączeniu kulinariów z historyczną pasją i o smakach minionych epok w nowoczesnym wydaniu rozmawiamy z Mateuszem Suligą

    Gastronomia to ciągłe zarządzanie zmianą

    O historii jedzenia, przełomowych decyzjach i doktoracie na temat idei żywieniowych w pismach Jana Szyttlera, rozmawiamy z Bogdanem Gałązką, współwłaścicielem i szefem patronem Stolica Café w kinie Iluzjon w Warszawie.

    Artykuły

    Trendy na 2024 rok

    Kulinarnym trendom świat doradców zaczyna się przyglądać z półrocznym wyprzedzeniem, podczas gdy my, ich odbiorcy, poruszamy się po własnych sprawdzonych koleinach.

    Tłuszcz królem gastronomii?

    Niekiedy demonizowane, są niezwykle potrzebne, bo bez nich nie byłoby gotowania.

    Nowy rok i nowe opłaty

    Nadchodzi Nowy Rok, a wraz z nim wielu restauratorów zostanie obciążonych nowymi opłatami związanymi z wykorzystywaniem kubków i opakowań jednorazowych z tworzyw sztucznych.

    Partnerzy