W dniu 22 listopada 2019 r., w siedzibie Zespołu Szkół Spożywczo-Gastronomicznych w Warszawie odbył się finał XI Konkursu Gastronomicznego "Kuchnia Polska na Mazowszu 2019 - Polskie Skarby Kulinarne" zorganizowanego przez Zespół Szkół Spożywczo-Gastronomicznych w Warszawie z Fundacją im. Hanny Szymanderskiej oraz Akademią Kelnerską Grzegorza Górnika, przy wsparciu wsparciu i pomocy merytorycznej szefów kuchni, mistrzów kelnerskich oraz absolwentów szkoły.

Jak co roku konkurs składał się z dwóch części:

• Konkursu Kulinarnego pod patronatem Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni według zasad regulaminowych (WACS) World Association of Chefs Societies
• Konkursu Kelnerskiego pod patronatem Akademii Kelnerskiej Grzegorza Górnika

Do finału w Konkursie Kulinarnym i Kelnerskim zakwalifikowało się 12 drużyn.

 W tegorocznej edycji, zadaniem finalistów Konkursu Kulinarnego było wykonanie dwóch potraw:

• gorącej zakąski z zastosowaniem szyjek rakowych i sera białego typu twarożek
• dania głównego z zastosowaniem przepiórki, kaszy orkiszowej i cebuli

Na przygotowanie i zaserwowanie tych potraw zespoły 2-osobowe miały 90 minut.

Konkurs Kelnerski składał się z trzech części:

• testu wiedzy w języku polsko - angielskim dotyczącym obsługi konsumenta;
• nakrywania stołu w nakryciu improstyl, którego motywem przewodnim było "Nakrycie do obiadu w karczmie regionalnej?"
• tranżerowania drobiu na wózku kelnerskim - porcjowanie pieczonej kaczki w całości w obecności gościa 

Wyniki XI Ogólnopolskiego Konkursu Gastronomicznego

 "Kuchnia Polska na Mazowszu 2019 - Polskie Skarby Kulinarne"

I miejsce

• w konkursie kulinarnym: Kevin Petersen i Marie Rutrecht

• w konkursie kelnerskim: Natalia Zofia Targońska 

II miejsce

• w konkursie kulinarnym: Aliaksandr Auramchyc i Kiryl Kagylenka 

• w konkursie kelnerskim: Aneta Warsińska

III miejsce

• w konkursie kulinarnym: Jacek Darnowski i Jakub Filip Sobczak 

• w konkursie kelnerskim: Mikita Shelehau 

"Puchar Smakosza"

Jurorzy z MAKRO Polska za najsmaczniejsze dania przyznali "Puchar Smakosza" drużynie

Zespołu Szkół Spożywczo - Gastronomicznych w Warszawie, reprezentowanej przez:

Antona Khomenko i Aleksandrę Pawłowską.

Nad prawidłowością przebiegu konkursu kulinarnegoczuwało Jury degustacyjne w składzie:

• Andrzej Bryk
• Gieno Mientkiewicz
• Grzegorz Goleń
• Bartosz Adamski
• Tomasz Welter
• Michał Grzywacz
• Katarzyna Wierzbicka
• Emilia Durka

oraz Jury techniczne w składzie:

• Piotr Lasecki
• Marcin Molik
• Marek Pawlaczyk
• Cezary Powała

Natomiast zmagania finalistów w Konkursie Kelnerskim oceniało Jury w składzie:

• Grzegorz Górnik
• Wojciech Ożóg
• Olaf Ratz
• Andrzej Bartkowski
• Michał Denesiuk

Uroczysta Gala

Podczas uroczystej gali finałowej organizatorzy konkursu: Małgorzata Wiśniewska - reprezentująca Zespół Szkół Spożywczo - Gastronomicznych, Maciej Barton reprezentujący Fundację im. Hanny Szymanderskiej oraz Grzegorz Górnik z Akademii Kelnerskiej dokonali podsumowania organizacji XI edycji konkursu "Kuchnia Polska na Mazowszu", podkreślając wdzięczność za wkład i zaangażowanie wszystkich partnerów konkursu, omawiając zmagania finalistów konkursu kulinarnego i kelnerskiego oraz konkursów towarzyszących. Wszyscy finaliści otrzymali dyplomy oraz medale. Laureaci konkursu, zarówno uczniowie indywidualnie, jak i szkoły drużynowo odebrali atrakcyjne nagrody przekazane przez współorganizatorów oraz partnerów konkursu. 

Pokazy

Konkursowi towarzyszyły pokazy kulinarne i barmańskie, które przeprowadzili szefowie kuchni oraz barmani:

• Rafał Zaręba z Akademii Inspiracji MAKRO POLSKA
• Emil Gaworski - szef kuchni Hampton by Hilton
• Kamil Majewski i Maciej Chojara - Barmani  Bar Work Academy

Dzięki zaangażowaniu środowiska pracodawców współpracujących ze szkołą wszyscy uczestnicy konkursu mieli zapewniony nocleg ze śniadaniem z 22 na 23 listopada 2019 oraz uczestniczyli w specjalnie przygotowanych warsztatach kulinarnych i kelnerskich kolejnego dnia.

"Kuchnia Polska na Mazowszu" to wspaniały, wielobarwny, smaczny i wykwintny konkurs gastronomiczny, wypełniony po raz pierwszy po brzegi "Polskimi Skarbami Kulinarnymi" - zarówno dosłownie, na talerzach finalistów, bankiecie, jak i już mniej formalnych sobotnich warsztatach, jak i metaforycznie ? zaszczycając nas obecnością prawdziwych Polskich Skarbów Kulinarnych - Jurorów, wybitnych Szefów kuchni, Mistrzów kelnerskich, Smakoszy, Specjalistów branży spożywczo - gastronomicznej. Niech ten wspaniały, radosny duch świata gastronomii towarzyszy nam w szkołach, restauracjach i hotelach każdego dnia.