Nowo otwarta restauracja Bajs reinterpretuje znane dania, nadając im nowe oblicze. Lokal mieszczący się w warszawskiej Hali Koszyki łączy znajome smaki z nowoczesnym podejściem do serwowania. Bo polska kuchnia wciąż ma historie do opowiedzenia!

Bajs to opowieść o pokoleniach - o gotowaniu "tak jak kiedyś", lecz podanym "jak dziś". W menu, obok klasyków, takich jak aromatyczny rosół, kremowa pomidorowa czy rolada z kluskami śląskimi i modrą kapustą, pojawiają się również: szare kluski z wędzonym twarogiem i skwarkami z tofu czy pierogi nadziewane rakami i sandaczem.

- W Bajs łączymy pamięć o tradycji z nowoczesnym podejściem. Chcemy, aby każde danie przypominało dom, ale jednocześnie zaskakiwało smakiem i formą - tłumaczy Piotr Kołodziej, szef kuchni Bajs.

Do menu dobrano kartę win. Większość etykiet pochodzi z polskich winnic.

- W Bajs wino nie jest tylko dodatkiem - ma opowiadać własną historię, podkreślać smaki dań i zaskakiwać gości każdym kieliszkiem - mówi Piotr Kołodziej.

Jednym z kluczowych filarów restauracji, obok autentyczności i nowoczesności, jest gościnność.

- Nieodłącznym elementem kuchni polskiej jest prawdziwa, serdeczna gościnność. Dlatego zakładając tę restaurację zależało nam, aby było to miejsce, które żyje - pełne rozmów i ciepła - wyjaśnia Katarzyna Kocznorowska, jedna z właścicielek Bajs. -Jednocześnie postawiliśmy na lokalizację w samym sercu Warszawy - w Hali Koszyki, aby połączyć tradycję z nowoczesnym, miejskim stylem życia i zaoferować gościom wyjątkową przestrzeń do spotkań - dodaje.

W Bajs można zjeść nie tylko obiad czy kolację, ale także śniadanie - restauracja oferuje dedykowaną kartę poranną.

Restauracja Bajs jest czynna codziennie w godzinach 11:00-23:00, a w weekendy od 9:00 do 24:00.