22 listopada 2025 roku w Instytucie Kulinarnym w Warszawie odbył się finał ogólnopolskiego konkursu dla szkół gastronomicznych na najlepszy przepis kulinarny wykorzystujący produkty zarejestrowane lub aplikujące o rejestrację jako Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP), Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG) oraz Gwarantowana Tradycyjna Specjalność (GTS) Oto zwycięzcy XIV edycji konkursu!

Konkursu ma na celu popularyzację oraz rozpowszechnianie wiedzy na temat produktów regionalnych i tradycyjnych, zarejestrowanych w unijnym systemie Chronionych Nazw Pochodzenia, Chronionych Oznaczeń Geograficznych oraz Gwarantowanych Tradycyjnych Specjalności. Pomysłodawcą i organizatorem jest Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Zadaniem konkursowym było stworzenie autorskiego przepisu kulinarnego uwzględniającego co najmniej jeden polski produkt regionalny lub tradycyjny zarejestrowany, lub aplikujący o rejestrację jako Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP), Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG) lub Gwarantowana Tradycyjna Specjalność (GTS).

Finałowe potrawy przygotowali autorzy 10 najlepszych przepisów, które oceniło jury konkursu złożone z przedstawicieli Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego (Izabella Byszewska), Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni (Jarosław Uściński) oraz Łukasza Konika.

Jury oceniła potrawy na podstawie kryteriów, takich jak pomysłowość i kreatywność przepisu, walory organoleptyczne, dobór składników, pracochłonność i prezentacja potrawy oraz wiedza autora przepisu z zakresu produktów zarejestrowanych jako Chronione Nazwy Pochodzenia, Chronione Oznaczenia Geograficzne oraz Gwarantowane Tradycyjne Specjalności.

Nad odpowiednim przygotowaniem stanowiska pracy, dbałością o produkty, czystością pracy, zachowaniem prawidłowych technik i procesów technologicznych, przestrzeganiem receptury, sprzątnięciem stanowiska oraz brakiem opóźnienia w czasie pracy czuwała komisja techniczna: Kamila Dzwonkowska, Mateusz Roguszewski, Jacek Schliske oraz Piotr Chmielewski.

I miejsce - Zespół Szkół nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku - nagroda 3200 zł

Uczeń: Hubert Hyzopski

Opiekun: Anna Korzeń

Danie: Pierś z kaczki/ krokiet ziemniaczany w andrucie kaliskim/ chutney z wiśni nadwiślanki i jabłka grójeckiego/ mus z twarogu wędzonego/ chips z andruta kaliskiego i kiełbasy myśliwskiej/ szczypiorkowy olej rydzowy

II miejsce - Zespół Szkół nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku - nagroda 2600 zł

Uczeń: Maria Solińska

Opiekun: Anna Korzeń

Danie: Wiśnia Nadwiślanka z pate z Fasoli Piękny Jaś z Doliny Dunajca, chrustem z Cebularza Lubelskiego, majonezem Drahimskim, olejem Rydzowym i moskolem z Bryndzy Podhalańskiej i Kiełbasy Jałowcowej

III miejsce - Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi - nagroda 2200 zł

Uczniowie: Marlena Wrębiak i Oliwia Baltyn

Danie: Rolka z karpia zatorskiego z mini tartą

Opiekun: Elżbieta Kurowska

Wyróżnieni otrzymali nagrody o wartości 1000 zł

Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Żarnowcu

Uczniowie: Justyna Majka i Zuzanna Nowak

Opiekun:  Danuta Laskowska

Danie: Praliny z karpia zatorskiego na słodko-wytrawnej nucie

Zespół Szkół nr 7 w Tychach

Uczeń: Amelia Słanek

Opiekun: Karolina Malaga

Danie: Arancini z krupnioka śląskiego i oscypka w panierce z obwarzanka krakowskiego / salsa z truskawek kaszubskich / kompresowane jabłko sandomierskie / puder z kiełbasy jałowcowej staropolskiej

Powiatowy Zespół Szkół nr 1 w Kościerzynie

Uczniowie: Julia Kryszewska i Martyna Augustyniak

Opiekun: Tomasz Grzegorzewicz

Danie: Karp zatorski w trzech odsłonach z kremowym puree kalafiorowo-jabłkowym, karmelizowaną kukurydzą i oliwą szczypiorkową

Pozostali laureaci otrzymali nagrody o wartości 250 zł

Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Sypniewie

Uczeniowe: Martyna Fac i Alicja Cegielska

Opiekun: Henryka Drobczyńska

Danie: Kwiat Lotosu - Cebulowy Zawrót Głowy

Zespół Szkół Kształcenia Rolniczego w Mieszkowicach

Uczniowie: Amelia Petryszyn i Karolina Bartos

Opiekun: Izabela Barylska

Danie: Vol-au-Vent z tatarem z łososia i sosem musztardowo-miodowym podany z serowymi raffaello

Zespół Szkół Kształcenia Rolniczego w Widzewie

Uczniowie: Milena Zakrzewska i Juliusz Antczak

Opiekun: Katarzyna Rojkowska

Danie: Zielony mus z bryndzy na placku z kaszy gryczanej z surówką z czerwonej kapusty, różowym majonezem i chipsem serowo pistacjowym

Zespół Szkół Kształcenia Rolniczego w Widzewie

Uczniowie: Gabriela Szubert i Hanna Pik

Opiekun: Agata Majkowska

Danie: Kolorowe trio

Gratulujemy!