Już 29 listopada 2025 roku w restauracji Acanti w Aparthotelu T12 w Łodzi odbędzie się kolacja andrzejkową w stylu fine dining. Autorskie menu przygotują Maciej Paszek, szef kuchni Acanti Łódź, oraz Bogumił Przybylak, szef kuchni poznańskiej restauracji Cucina 88.

Jak informują organizatorzy, na gości czeka nie tylko wyjątkowa uczta, ale przede wszystkim elegancka atmosfera i kulinarne doznania na najwyższym poziomie.

Szefowie kuchni

Gospodarzem kolacji będzie Maciej Paszek - szef kuchni łódzkiej restauracji Acanti. Swoje umiejętności szlifował w Polsce i zagranicą, zdobywając doświadczenie w restauracjach nagrodzonych gwiazdkami Michelin w Wielkiej Brytanii. W swojej pracy łączy różne tradycje kulinarne, w tym smaki polskie i francuskie z nowoczesnym, innowacyjnym podejściem do fine diningu, dbając jednocześnie o sezonowość produktów.

Gościnnie wystąpi Bogumił Przybylak - szef kuchni restauracji Cucina 88 w Poznaniu. Gotował w kraju i zagranicą, kształtując autorski styl oparty na sezonowości, prostocie i poszanowaniu produktu. Pod jego kierownictwem Cucina otrzymała wyróżnienia, takie jak Michelin Guide 2024 i Michelin Guide 2025.

Autorskie menu

Szefowie kuchni zaprezentują autorskie dania w wydaniu fine dine. W menu pojawią się: 3 rodzaje amuse bouche, w tym konfitowany ziemniak, foie gras, trufla oraz pączek francuski, tuńczyk świeży, wasabi, szczypiorek, a także parfait z grzybów leśnych, tahoon, ciasto kruche z makiem.

Set I wędzony węgorz, woda pomidorowa, oliwa z szafrany, burak, rzodkiew

Set II jajo poche, piana vichyssoise, chorizo, gorczyca, mirabelka, oliwa

Intermezzo: cappuccino grzybowe, kiszona kapusta, caviar ze ślimaka

Set III gołąbek ziemniaczany, skwarki, boczek ze świni jabłkowej, czarny czosnek

Set IV halibut, przegrzebek, słonina, ikra z pstrąga, kalafior, boczniak, jus

Set V tarta czekoladowa, lody jogurtowe, wiśnie, chałwa, oliwa z oliwek

Kiedy i gdzie?

29 listopada 2025, godz. 19:00

Restauracja Acanti w Aparthotelu T12, Łódź

Rezerwacje stolików: 42 235 33 02