Nowe wydanie "Szefa Kuchni"
Drodzy Czytelnicy! Oto nowe wydanie "Szefa Kuchni". Branża gastronomiczna i cukiernicza od zawsze opierały się na relacjach: współpracy zespołów, dialogu między kuchnią a salą, a także między restauratorami, cukiernikami, dostawcami i gośćmi. A jednak zbyt często działamy na własny rachunek, patrząc wyłącznie na swoje podwórko.
Tymczasem zarówno doświadczenia ostatnich lat, jak i osobista historia bohaterki naszej lutowej okładki - Sylwia Grodzka-Haba, właścicielki i szefowej butikowej cukierni Pani Foremka w Mysłowicach i w Katowicach, dobitnie pokazują, że prawdziwa siła rodzi się wtedy, gdy zaczynamy grać do jednej bramki. Gdy zamiast rywalizacji wybieramy wsparcie, a zamiast porównań - wymianę doświadczeń.
Jakie tematy znajdziecie w najnowszym numerze?
- Nowe roz(danie) - felieton Mateusza Suligi, szefa kuchni w H15 Palace, A Luxury Collection i restauracji Artesse Restaurant by Juanlu Fernández w Krakowie
- Fine dining, czyli jak powstaje kulinarna sztuka - artykuł Andrei Camastry, właściciela i szefa kuchni restauracji Nuta Restaurant w Warszawie
- Hotel i restauracja 360° - jak dywersyfikować przychody i myśleć o biznesie szerzej - artykuł Agnieszka Kamion Serwowane Rozmowy, dyrektor zarządzającej The Amber Business & SPA Hotel Conference Center w Oleśnicy, twórca Podcastu Serwowane Rozmowy, Business & Life Coach
I wiele więcej.
Przyjemnej lektury!
Fot. Dorota Ziętek