Najpopularniejsze wydarzenie autorskiej niezależnej sceny fine diningu powraca. Festiwal ma na celu znalezienie odpowiedzi na pytanie, jaka jest tożsamość najwyższej sztuki restauracyjnej po pandemicznych doświadczeniach. Festiwal trwać będzie od 17 listopada do 5 grudnia.

#NowyFineDining to najważniejsze wydarzenie sezonu, podczas którego polski fine dining odrodzi się w nowej postaci. Tegoroczna edycja poświęcona jest próbie zidentyfikowania najwyższej próby kulinariów w Polsce i nowej tożsamości fine diningu ? stąd hasło wydarzenia. Co ciekawe, pierwszy raz w Festiwalu udział wezmą także restauracje, które najwyższy poziom restauracyjny i kulinarny reprezentują w bardziej codziennym wydaniu.

Przez pandemię zerwano z trendami, które stanowiły sensację jeszcze kilka miesięcy temu. Zmiany te spowodowały, że szefowie kuchni musieli zacząć poszukiwać nowych tożsamości i miejsc na kulinarnej oraz restauracyjnej mapie. Rozwiązaniem sytuacji było na przykład wprowadzenie nowych menu do restauracji. Nacisk został postawiony przede wszystkim na naturalne składniki najwyższej jakości. Jak zaznacza Jacek Krawczyk, prezes Bocuse d'Or Poland "Do głosu dochodzi gotowanie zgodne z terroir i holistyczne spojrzenie na składniki. Przemiana zachodzi głównie w sferze produktów. Przestają liczyć się tylko najdroższe elementy. Fine dining dostosowuje do otoczenia ekonomicznego i obostrzeń, ale dynamicznie wróci do czasów rezerwacji stolika z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem".

W Festiwalu wezmą udział zarówno restauracje postrzegane jako ekskluzywne, jak i te codzienne, choć najzdolniejsze. #NowyFineDining odkryje najbardziej renomowane lokale typu fine dining w takim miastach i regionach jak Kraków, Łódź, Poznań, Silesia, Trójmiasto, Warszawa czy Wrocław.

Najwybitniejsi Szefowie Kuchni z ponad siedemdziesięciu wiodących restauracji w kraju zaserwują Gościom autorskie pięciodaniowe menu spoza karty, w specjalnej festiwalowej cenie 139 zł (z Visa 30zł rabatu). Do każdego posiłku Goście otrzymają festiwalowy koktajl Martini Fiero & Kinley Tonic Water. Organizatorzy przewidują bardzo duże zainteresowanie Festiwalem, dlatego już dziś warto dokonać rezerwacji na stronie http://www.finediningweek.pl