W środę, 20 sierpnia 2025 roku, mieliśmy okazję wziąć udział w otwarciu Fine Spot we wrocławskiej Wieży Ciśnień Borek. W programie nie zabrakło gotowania na żywo oraz ciekawostek na temat zabytkowego obiektu.

Nowo otwarty Fine Spot to kolejny - po Krakowie, Gdańsku i Poznaniu - punkt na gastronomicznej mapie Polski. Dysponuje ponad 200 metrami kwadratowymi powierzchni z salonem Fine Wine, barem, pokojem VIP, a także miejscami przy stołach dla szesnastu osób i przestrzenią na potrzeby szkoleń HoReCa.

W nowo otwartej przestrzeni będzie działać również Akademia Bidfood - autorski projekt edukacyjny Bidfoodu skierowany do profesjonalistów z branży gastronomicznej.

- Jeśli prowadzisz lub właśnie otwierasz lokal gastronomiczny, potrzebujesz profesjonalnego doradztwa i sprawdzonych produktów - pomożemy Ci stworzyć wymarzony koncept - podkreśla Natalia Hejmej-Wilk. - Akademia Bidfood to praktyczne szkolenia prowadzone przez naszych specjalistów oraz zaprzyjaźnionych szefów kuchni z Polski i zagranicy. Spotykamy się w naszych studiach kulinarnych oraz w przestrzeniach Fine Spot, które gwarantują nie tylko świetne warunki techniczne, ale i inspirującą atmosferę - dodaje.

Podczas wydarzenia uczestniczyliśmy w live cookingu w wykonaniu szefa kuchni Bidfood Farutex Pawła Fajfrowskiego. Szef najpierw przygotował ceviche z ośmiornicy, a następnie tatar w wersji surf and turf. Opowiadając, krok po kroku, wyjaśnił sposób przygotowania i omówił poszczególne składniki.

Za selekcję koktajli NoLo odpowiadał natomiast Rafał Antoniak - sommelier Fine Wine. Po degustacji wygłosił krótką prelekcję na temat trendu napojów bezalkoholowych w gastronomii. W wystąpieniu poruszył m.in. temat różnic międzypokoleniowych w podejściu do konsumpcji alkoholu - jego zdaniem za rozwój trendu NoLo odpowiada przede wszystkim pokolenie Z oraz pandemia Covid-19, która przyczyniła się do ograniczenia okazji do spożywania alkoholu w czasie imprez i wydarzeń w szerszym gronie.

Na koniec odbył się spacer historyczny w pobliżu Wieży. Przewodnik, a zarazem historyk sztuki, wprowadził nas w historię tego zabytkowego obiektu, dzieląc się ciekawostkami na temat jego funkcjonowania oraz detali architektonicznych budowli.

Projekt adaptacji wnętrz Wieży Ciśnień zrealizowano we współpracy z biurem architektonicznym mode:lina. Architekci postawili na zachowanie oryginalnego charakteru budowli i połączenie go z nowoczesnym podejściem do projektowania wnętrz. Każdy element aranżacji był konsultowany z konserwatorem zabytków, a przestrzeń wzbogacono o prace lokalnych artystów.