Retail, wizja rozwoju żywności roślinnej w Polsce i pulpecik wyhodowany komórkowo. 21 października 2025 roku w Centrum Kreatywności Targowa w Warszawie odbyła się VIII edycja konferencji Plant-Powered Perspectives. Największe w Europie Środkowo-Wschodniej wydarzenie poświęcone roślinnemu segmentowi branży spożywczej połączyło przedstawicieli biznesu, nauki i administracji publicznej.

W tegorocznej edycji konferencji - zorganizowanej przez kampanię RoślinnieJemy - uczestniczyło ponad 200 osób reprezentujących sieci handlowe, producentów żywności, startupy, środowisko naukowe oraz instytucje publiczne.

 

Odpowiedzialność jako fundament zmiany

Konferencję otworzyła sesja poświęcona odpowiedzialności sektora spożywczego. Judyta Rozmus z IKEA Polska zwróciła uwagę na znaczenie demokratyzacji dostępu do żywności roślinnej:

- Konferencja organizowana przez RoślinnieJemy to ważna przestrzeń rozmów o przyszłości jedzenia. W IKEA wierzymy, że zmiana zaczyna się od odpowiedzialności, a każdy z nas odgrywa w niej swoją rolę. Dla nas oznacza to tworzenie demokratycznego jedzenia - roślinnego, dostępnego i dobrego dla wszystkich - powiedziała Judyta Rozmus.

Retail jako siła transformacji

W panelu "Retail w centrum uwagi" eksperci z Frisco, Netto i Carrefour podkreślili, że handel detaliczny odgrywa kluczową rolę w kształtowaniu zrównoważonych wyborów konsumenckich.Szczególną uwagę zwrócono na analizę udziału białka roślinnego w ofercie handlowej - model z powodzeniem wdrożony w Holandii, który budzi coraz większe zainteresowanie również w Polsce.

Mięso hodowane komórkowo, duński plan rozwoju żywności roślinnej i wyzwania regulacyjne

Zainteresowanie wzbudziła również prezentacja startupu LabFarm, który zaprezentował pulpet stworzony w technologii hodowli komórkowej. Dyskutowano także o kwestiach prawnych, w tym o unijnych regulacjach dotyczących nazewnictwa produktów roślinnych.

Inspiracją dla polskiego rynku stał się duński Plant-Based Action Plan mogący posłużyć jako wzór dla krajowej strategii rozwoju żywności roślinnej.

- Najważniejsze było to, że na jednej scenie spotkali się przedstawiciele różnych grup interesu i rozmawiali o konkretnych działaniach. Liczymy, że prace nad krajowym planem dla rynku roślinnego wkrótce się rozpoczną - podkreśliła Patrycja Chuszcz, koordynatorka wydarzenia.

Strefa Innovation Showroom built by IKEA i networking przy roślinnym hot-dogu

Oprócz sesji eksperckich, na uczestników czekała również strefa Innovation Showroom built by IKEA, gdzie można było spróbować roślinnych hot-dogów od IKEA, napić się aromatycznej kawy, a także wziąć udział w konsultacjach klimatycznych UNEP/GRID-Warszawa. W strefie Innovation Showroom swoje produkty prezentowali m.in. Primavika, Magda Plant-Based, Norsan, Multivac.

Gala finałowa i nagrody dla liderów rynku roślinnego

Zwieńczeniem konferencji była uroczysta gala rozdania nagród, podczas której wyróżniono produkty, marki i osoby szczególnie zaangażowane w rozwój rynku żywności roślinnej w Polsce. Tytuł Ambasadora Roślinnej Zmiany otrzymał Robert Maślak, radny miasta Wrocławia, za konsekwentne wspieranie inicjatyw na rzecz zrównoważonego żywienia. W kategorii Roślinny Produkt Roku zwyciężyły roślinne nuggetsy Dobra Kaloria docenione za smak, dostępność i wartości odżywcze.

Pełna lista nagrodzonych dostępna na stronie :https://roslinniejemy.org/blog/wynik