72 proc. Polaków przyznaje, że w ciągu ostatniego roku zamówiło jedzenie z dowozem. Dla 70 proc. z nich nie ma znaczenia, czy restauracja, z której zamawiają dania jest tradycyjna czy ma tylko kuchnię. Przy pierwszym zamówieniu w nowym miejscu dużo ważniejsze są pozytywne opinie znajomych niż te w aplikacji - wynika z badania ARC Rynek i Opinia zrealizowanego dla Rebel Tang.

Jedzenie z dowozem stało się pewnego rodzaju standardem. Usługa ta jest niemal tak samo popularna we wszystkich badanych grupach demograficznych, czy to wśród osób młodszych, starszych, kobiet czy mężczyzn.

• Jak wynika z badania, połowa badanych (53 proc.) wybiera zarówno znane jak i nieznane restauracje.
• Kluczowymi czynnikami wyboru restauracji jest ciekawe menu (60 proc.) oraz darmowa dostawa (51 proc.).
• W sytuacji, gdy konsument pierwszy raz korzysta z usług restauracji, to znacznie ważniejsze dla niego są pozytywne opinie znajomych na temat danego lokalu (42 proc.) niż pozytywne opinie na stronach internetowych czy w aplikacjach (18 proc.).

Dark kitchen przyszłością?

Jak wynika z badania - Polacy chętnie korzystaliby z dark kitchen 70 proc. respondentów przyznaje, że to, czy restauracja, w której zamawiają jedzenie jest restauracją tradycyjną ze stolikami czy restauracją tylko dowożącą (tzw. dark kitchen) nie ma dla nich znaczenia.

• Patrząc na grupy wiekowe, nieco mniej chętni do korzystania z konceptów tzw. dark kitchen są osoby z najmłodszej badanej grupy wiekowej (od 18 do 24 lat) - w ich przypadku odsetek tych, dla których nie ma znaczenia, czy restauracja jest tradycyjna czy nie wynosi 66 proc.
• Z takich restauracji rzadziej też korzystałyby osoby z wykształceniem podstawowym i zawodowym (61 proc.).
• Jednocześnie w społeczeństwie dość słaba jest w ogóle znajomość pojęcia dark kitchen. Tylko 13 proc. badanych słyszało o tym koncepcie. Odsetek ten jest bardzo zbliżony we wszystkich grupach wiekowych.

Polacy są generalnie zadowoleni z usług jedzenia z dostawą:

• 66 proc. badanych przyznało, że nie miało żadnych problemów związanych z tą usługą;
• jeżeli już respondenci narzekają to na to, że jedzenie dojechało z opóźnieniem (14 proc.);
• oraz że jedzenie przyjechało zimne (13 proc.);
• inne problemy, takie jak problem z aplikacją, dodzwonieniem czy niezgodnością z zamówieniem miały znaczenie marginalne.

- Pandemia spowodowała, że duża część Polaków i nie tylko przekonała się do usługi zamawiania jedzenia z dowozem. Dynamiczny rozwój tej usługi widoczny jest choćby w restauracjach, gdzie kolejka kurierów oczekujących na zamówienia w godzinach szczytu jest w zasadzie taka sama jak klientów oczekujących na posiłek na miejscu. O ile w pierwszym okresie pandemii ludzie wybierali restauracje, które były im znane, gdyż wiedzieli, że zagwarantują im pożądaną jakość, o tyle obecnie znajomość restauracji, doświadczenie na miejscu nie ma już takiego znaczenia. Coraz częściej klienci wybierają konkretną restaurację, ponieważ ktoś im ją polecił czy też przeczytali o niej w internecie. To stwarza duże możliwości dla restauracji, które nie mają lokalu, a oferują jedzenie wyłącznie z dowozem. Ten trend będzie się rozwijał również po pandemii. Oczywiście część osób wróciła do odwiedzania klasycznych restauracji, część jednak przyzwyczaiła się do takiej konsumpcji, co dobrze wróży temu sektorowi na przyszłość - podsumowuje dr Adam Czarnecki z ARC Rynek i Opinia.

  Badanie zostało zrealizowane od 12 do 18 stycznia 2022 przez ARC Rynek i Opinia metodą CAWI - ankiety online zrealizowane na epanel.pl wśród osób, które w 2021 roku zamawiały jedzenie z dowozem (N=747). Próba reprezentatywna pod względem płci, wieku, wielkości miejscowości zamieszkania, wykształcenia oraz regionu GUS próba populacji Polaków w wieku 18-65 lat.