Prowadzenie restauracji to dziś znacznie więcej niż dobra kuchnia. O sukcesie lokalu decydują również odpowiednio dobrane produkty, sprawdzeni dostawcy, efektywne wyposażenie, technologia, zespół i umiejętność reagowania na zmieniające się oczekiwania gości. Dlatego podczas tegorocznych targów POLAGRA, (23-25 września 2026 roku w Poznaniu), branża gastronomiczna znajdzie przestrzeń łączącą ofertę wystawców z praktyczną wiedzą i możliwością wymiany doświadczeń.

Salon HORECA - rozwiązania dla profesjonalnej gastronomii

Jednym z kluczowych kierunków dla restauratorów będzie Salon HORECA, w którym producenci i dostawcy zaprezentują wyposażenie, technologie, produkty i usługi dla restauracji, kawiarni, barów, firm cateringowych i innych biznesów gastronomicznych. Partnerem Salonu HORECA jest Bidfood. Wśród wystawców znajdzie się również Gastromaniak, który na wspólnym stoisku zaprezentuje się z firmami Grafen, Hendi, Polgast, i-team i Daikin. Swoją ofertę pokażą także m.in. Rational, Meiko, Rilling, Ma-Ga, Primulator, Wiesheu, Ascobloc, Pizzaioli, Italmarco, Aurogastro, Horecachef i wiele innych firm.

To możliwość, aby w jednym miejscu porównać rozwiązania różnych producentów, zobaczyć sprzęt i technologie w praktyce, porozmawiać bezpośrednio z dostawcami oraz znaleźć rozwiązania odpowiadające potrzebom własnego lokalu.

Salon FOOD i włoski kierunek - Ciao! Polagra

Dla restauratorów równie ważnym kierunkiem będzie Salon FOOD, skupiający producentów różnych kategorii produktów spożywczych. To przestrzeń do poszukiwania nowych składników do menu, poznawania dostawców i budowania bezpośrednich relacji z producentami.

Szczególnej uwadze polecamy nową strefę Ciao! Polagra, w której swoją ofertę zaprezentuje ponad 70 producentów z różnych regionów Włoch. Wśród nich znajdą się producenci serów, dojrzewających wędlin, makaronów, oliw extra vergine, sosów, przetworów i wielu innych włoskich specjalności.

Dla sektora HoReCa będzie to przede wszystkim przestrzeń biznesowa - możliwość poznania autentycznych włoskich produktów, rozmowy bezpośrednio z ich producentami oraz znalezienia nowych propozycji do restauracyjnej oferty. Uzupełnieniem ekspozycji będzie strefa restauracyjno-degustacyjna, w której przez trzy dni będzie można poznawać włoskie produkty również poprzez smak.

POLAGRA HORECA by Paweł Gruba - wiedza i praktyka

Ofertę dla gastronomii dopełni POLAGRA HORECA by Paweł Gruba - trzydniowy program poświęcony realnym wyzwaniom związanym z prowadzeniem i rozwijaniem gastronomicznego biznesu.

Pierwszy dzień upłynie pod znakiem GRUBYCH ROZMÓW LIVE - debat dotyczących m.in. rentowności restauracji, zmieniających się oczekiwań gości, zarządzania zespołem, rozwoju konceptów gastronomicznych oraz praktycznego wykorzystania AI.

W kolejnych dniach na scenie pojawią się kulinarne pojedynki. Najpierw twórcy internetowi zmierzą się z profesjonalnymi szefami kuchni, a następnie młode talenty polskiej gastronomii staną naprzeciw doświadczonych profesjonalistów. Ważną częścią programu będą także kameralne warsztaty MASTERCLASS poświęcone m.in. fotografii kulinarnej, zwiększaniu sprzedaży, social mediom, budowaniu lojalności gości oraz wykorzystaniu sztucznej inteligencji i automatyzacji w gastronomii. Szczegółowy program dostępny jest na stronie www.polagra.pl

POLAGRA łączy więc trzy obszary ważne dla współczesnej gastronomii: produkt, rozwiązania dla profesjonalnej kuchni oraz praktyczną wiedzę o prowadzeniu biznesu. W ciągu trzech dni będzie można znaleźć nowych dostawców, poznać technologie i produkty, zdobyć inspiracje oraz spotkać ludzi, którzy na co dzień tworzą i rozwijają polską gastronomię. Do zobaczenia już we wrześniu!