W Polsce jest bardzo wiele firm, które angażują się w proekologiczne działania w duchu zero waste. Wiele restauracji na całym świecie angażuje się w działania na rzecz ekologii i podejmuje różne inicjatywy mające na celu zmniejszenie wpływu swojej działalności na środowisko naturalne.

Jak to robić? Restauracje często starają się korzystać z produktów pochodzących z lokalnych źródeł i dostępnych w danym sezonie, co pomaga zmniejszyć emisje związanego z transportem. Niektóre restauracje wspierają zrównoważone metody hodowli i rybołówstwa, aby przyczynić się do zachowania zdrowego ekosystemu morskiego.

Lokale gastronomiczne podejmują także działania mające na celu minimalizację generowanych odpadków, na przykład poprzez recykling, kompostowanie i ograniczanie plastikowych opakowań. Starają się efektywnie zarządzać zużyciem energii i wody, instalując energooszczędne urządzenia i stosując technologie umożliwiające oszczędność zasobów.

Niektóre restauracje promują bardziej ekologiczne wybory żywności w swoim menu, na przykład oferując więcej opcji wegetariańskich i wegańskich, a także unikając mięsa o dużym wpływie środowiskowym.

Restauracje często edukują swoich klientów na temat ekologii i zachęcają ich do podejmowania bardziej świadomych wyborów żywieniowych. Niektóre lokale gastronomiczne nawiązują współpracę z organizacjami ekologicznymi, aby wspólnie pracować nad ochroną środowiska naturalnego i prowadzić kampanie na rzecz zrównoważonego żywienia.

Wciąż jest wiele innych inicjatyw i podejść, które pomagają restauracjom zmniejszyć swoje negatywne oddziaływanie na środowisko naturalne i promować bardziej zrównoważoną działalność.