Trwający właśnie RestaurantWeek to wyjątkowa okazja, by odkrywać kulinarne perełki, testować nieoczywiste miejsca i czerpać kulinarne inspiracje. Rezerwacje trwają na RestaurantWeek.pl!

RestaurantWeek portwa do 22 kwietnia br. Cena za autorskie, 3-daniowe menu przygotowane specjalnie na Festiwal zaczyna się od 69,99 zł (+ opłata rezerwacyjna 9,99 zł, min. 2 osoby + 10 zł prime time). Zarezerwuj stolik i dołącz do sezonu, w którym Foodies polecają i odkrywają miejsca, o których wiedzą tylko nieliczni! Poniżej zdradzamy adresy tych wyjątkowych perełek!

Poznań - Czarnomorka

Restauracja Czarnomorka (Stary Rynek 62), w której mieliśmy przyjemność gościć podczas RestaurantWeek, to perełka oferująca kulinarną ucztę z owocami morza w roli głównej. To debiut tegorocznej wiosennej edycji festiwalu.

Już od pierwszych kęsów widać, że kuchnia ma wyczucie smaku. Dania były bardzo dobrze doprawione, ale co najważniejsze - przyprawy nie dominowały, tylko doskonale podkreślały naturalny charakter składników. Owoce morza? Idealnie sprężyste, w punkt, bez cienia gumowatości. Do tego solidne porcje - z pewnością nikt stamtąd nie wyjdzie głodny.

Menu A zaczęło się bardzo smacznie - ośmiornica na miksie świeżych sałat z aromatycznym sosem imbirowym była jednocześnie lekka i wyrazista. Idealny balans świeżości i delikatnej pikantności, który pobudza apetyt.

Danie główne, czyli kremowe risotto bisque z łososiem tataki, oferowało zarówno głębię smaku, kremową konsystencję, jak i delikatny, świetnie przygotowany łosoś. Całość stanowiła przemyślaną kompozycję smaków.

Deser - tort śmietanowy z musem owocowym - bardzo smaczny, choć warto zaznaczyć, że to bardziej nowoczesna interpretacja w pucharku niż klasyczny tort. Dla jednych będzie to ciekawy twist, dla innych może lekki niedosyt klasyki, niemniej jednak smakowo zdecydowanie się broni.

Menu B zaprosiło nas do odkrywania wyrazistych, momentami wręcz comfortfoodowych klimatów, ale w bardzo dopracowanej, restauracyjnej wersji. Chrupiące placki ziemniaczane z soczystym mięsem rapana i dodatkiem kwaśnej śmietany to świetne połączenie tekstur - chrupkość na zewnątrz, miękkość i soczystość w środku. Bardzo satysfakcjonujące danie.

Macki kałamarnicy sauté w maślanym sosie, podane na purée ziemniaczanym, były z kolei pokazem techniki - idealna sprężystość, zero gumowatości, do tego maślany sos, który sta ł się wykończeniem całości. Prosto, z klasą, ze smakiem.

Na koniec cytrynowe tiramisu - lekka, a zarazem bardzo świeża wariacja klasyki. Deser zrównoważył wcześniejsze intensywne smaki, zapewniając przyjemne orzeźwiające zakończenie.

Całość wypadła bardzo spójnie - widać dbałość o produkt, technikę i szczegóły. To kuchnia, która umiejętnie wykorzystuje to, co najlepsze. Świetne produkty, bardzo dobre wyczucie smaku i konsekwencję w każdym daniu.

Wrocław - Panczo Wita Stwosza

Kulinarną perełką jest także Panczo przy ul. Wita Stwosza 13. Restauracja łączy kameralną, muzyczną atmosferę z wyrafinowaną kuchnią meksykańską. W festiwalowym menu warto spróbować chrupiących taquitos z szarpanym kurczakiem w pikantnej paście tinga podanych z kremowym guacamole, długo pieczonej wieprzowiny z grillowanym ziemniakiem, majo aji, marynowaną czerwoną cebulką i rzodkiewką oraz czekoladowego ciasta z kremem limonkowym i karmelizowaną brzoskwinią. Miłośnicy roślinnych smaków zachwycą się kremową zupą z kukurydzy z dodatkiem ricotty oraz tacos fajitas wypełnionymi boczniakami i papryką, podawanymi z guacamole i pastą z czarnej fasoli. Idealne zwieńczenie tej wybornej uczty? Czekoladowe tres leches z kremem limonkowym i malinowym grysikiem.

Warszawa - Antresolec

Na warszawskim Solcu 97 czeka Antresolec - nowoczesne bistro, w którym lokalne składniki spotykają się z kreatywnością i odrobiną szaleństwa w smakach. Foodie Season nie mogło pominąć tego miejsca, bo każde danie tu to prawdziwa kulinarna przygoda. Festiwalowe menu to odważne i oryginalne połączenia: pieczony boczek w słodko-kwaśnej glazurze z puree z kalafiora i brokułami, flagowy flatbread z domową finocchioną, serem i hot honey, profitrola z kremem karmelowym i bitą śmietaną, a w wersji B - małże z marchewkowym puree, New England roll z krewetkami i szyjkami raków oraz profitrola z creme pâtissiere z mango.

Warmia i Mazury - Nóż w Wodzie

Kolejna restauracja, o której wiedzą nieliczni to Nóż w Wodzie w sercu Mikołajek przy ul. Kajki 62/54. To właśnie tutaj krajobraz łączy się z kulinariami, a widok na spokojną taflę jeziora i eleganckie wnętrze tworzą atmosferę idealną do degustacji. W festiwalowym menu znajdziesz odważne połączenia: muffin ziemniaczany z chrupiącym boczkiem i kremem buraczanym, soczyste żeberka wieprzowe teriyaki z puree z zsiadłego mleka i sałatką z kapusty oraz puszysty racuch drożdżowy z jabłkami i lodami waniliowymi. Miłośnicy roślinnych smaków pokochają krem z marchewki podkręcony imbirem, tagliatelle z pesto z jarmużu, kozim serem i prażonymi pestkami dyni oraz delikatną piankę waniliową z konfiturą z dzikiej róży.

Śląsk - Placek

Kulinarny szlak festiwalowych odkryć prowadzi także na Śląsk. Szczególną uwagę warto zwrócić na restaurację Placek  (ul. Dworcowa 8), która wyróżnia się nowoczesnym podejściem do comfort food - pełnym smaku, a przy tym lekkim i wolnym od pszenicy oraz cukru. Festiwalowe menu łączy kreatywność z sezonowością w dwóch dopracowanych odsłonach. W wersji A znalazły się kulki serowe z guacamole i sosem tatarskim, indyk sous vide z suszonymi pomidorami i potatkami oraz panna cotta na kremie kokosowym z musem truskawkowym. Wersja B to równie udany zestaw - krem z marchewki na kremie kokosowym, zapiekany naleśnik z serem wędzonym, sosem czosnkowym i wegańskim zamiennikiem kurczaka z żurawiną oraz mini gofr z twarożkiem i prażonymi jabłkami w sosie cynamonowym.

Najlepsze spotkania...

...zaczynają się od dobrego smaku! Dlatego do każdej rezerwacji Goście mogą dodać festiwalową herbatę Lipton na bazie Earl Grey z nutami rozmarynu, soczystej gruszki, miodu i cytryny. Ta wiosenna, aromatyczna i subtelnie słodka kompozycja, doskonale dopełnia trzydaniowe menu, wprowadzając do festiwalowego doświadczenia lekkość i świeżość To wyjątkowy akcent, który sprawia, że chwile przy stole smakują jeszcze lepiej.

Zainspiruj się rekomendacjami Foodies i wyrusz w kulinarną podróż po Polsce. Rezerwacje stolików trwają na RestaurantWeek.pl.

Poranek pełen smaków z BreakfastWeek!

Rezerwacja śniadania z bliskimi to mały rytuał o wielkiej mocy. Kawa z aksamitną pianką, chrupiące pieczywo, idealnie ścięte jajko i rozmowy przy stole - to luksus osiągalny za pomocą kilku kliknięć. BreakfastWeek to wspaniała okazja, by odkrywać nowe miejsca lub wracać do sprawdzonych adresów, celebrując poranki tak, by tej dobrej energii z iście królewskiego śniadania wystarczyło na cały dzień.

W tej edycji o roślinny start dnia dba marka Alpro, oferując specjalne propozycje na bazie napojów roślinnych. Goście mogą wybierać spośród menu śniadaniowych i kaw przygotowanych na roślinnych napojach. Festiwalowa cena takiego zestawu to 35 zł + opłata rezerwacyjna 6 zł/Gość. Wśród propozycji znajdują się Alproccino - subtelne cappuccino na kremowym owsianym Alpro Barista  oraz Alprolatte - latte na pysznym migdałowym Alpro Barista z puszystą pianką, które dodają porankowi wyjątkowego smaku i energii.

Dodatkowo - aby poranek stał się jeszcze przyjemniejszy - marka Lajkonik przygotowała dla każdego Gościa próbkę Mini Paluchów Dobry Chrup o smaku musztardy z miodem. Jest to intensywnie przyprawiona przekąska wypiekana z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem ziaren lnu.

Festiwalowe śniadania dostępne będą w najlepszych śniadaniowniach w Krakowie, Warszawie, Poznaniu, Trójmieście, Szczecinie, we Wrocławiu oraz na Śląsku. BreakfastWeek, tak jak RestaurantWeek, potrwa od 4 marca do 22 kwietnia. Dziel się odkryciami i zrób komuś dzień dobry! Rezerwacje trwają na: https://BreakfastWeek.pl

Rezerwacje: https://RestaurantWeek.pl/ oraz https://app.rclb.pl

Termin Festiwalu: 4 marca - 22 kwietnia