Aktualności

POLAND 100 BEST RESTAURANTS AWARDS 2017

20 października podczas Gali POLAND 100 BEST RESTAURANTS AWARDS 2017 w Pałacu Sobańskich w Warszawie poznamy najlepszą restaurację w Polsce w 2017 roku.

Rusza kolejna edycja herbacianego projektu Dilmah

Właśnie ruszyła jesienna edycja projektu Dni Herbaty pod patronatem marki Dilmah. Akcja odbywa się w wybranych restauracjach i kawiarniach w całej Polsce.

Kamil Wojtasiak zwycięzcą I Międzynarodowych Mistrzostw Młodych Sommelierów

Kamil Wojtasiak z warszawskiej restauracji Butchery & Wine zwyciężył w pierwszej edycji Międzynarodowych Mistrzostw Młodych Sommelierów Calvet Sommelier Cup by Grands Chais de France.

  • 1
  • 2
  • 3
  • Co dziś na obiad? Coś kwaśnego! To ulubiony smak Polaków

    Jakie potrawy smakują nam najlepiej? Okazuje się, że kwaśne. To smak, który często obecny jest w naszej kuchni i to jego też szukamy w restauracjach.

    Kongres Szefów Kuchni 2017 już za nami!

    11 października 2017 w Warszawie odbył się Kongres Szefów Kuchni. Coroczne spotkanie szefów kuchni.

    Najlepsze smaki na Kongresie Szefów Kuchni

    Podstawą sukcesu każdej kuchni są przede wszystkim najwyższej jakości produkty. Dlatego też na Kongresie Szefów Kuchni pojawiło się mnóstwo gości, którzy mogli bliżej poznać ofertę ok. 100 dostawców HoReCa.

    Nowości

    "The fresh taste of the land" nowym hasłem Farm Frites

    Firma Farm Frites International, będąca liderem na rynku mrożonych produktów ziemniaczanych, zmienia slogan firmowy na "The fresh taste of the land".

    Dwa nowe smaki ogórków korniszonów od Krakusa

    Korniszony to jeden z najpopularniejszych dodatków na polskich stołach. Cenimy je za charakterystyczny smak i za to, że sprawdzają się przy wielu okazjach

    LabelFresh

    Odkryj, jak w prosty sposób możesz spełnić wymogi przepisów, w zakresie etykietowania przetwarzanych produktów żywnościowych!

  • 1
  • 2
  • 3
  • WARZYWA, które inspirują!

    WARZYWA W TEMPURZE Bonduelle Food Service to oryginalna i smaczna mieszanka czterech warzyw: fasolki szparagowej zielonej, papryki czerwonej, cukinii zielonej i marchewki w delikatnym cieście.

    Bufet FRESH

    Linia bufetów FRESH zaprojektowana przez firmę Komat, stanowi kompleksową ofertę bufetów neutralnych, grzewczych i chłodniczych.

    Wołowina marmurkowata

    Sieć hurtowni MAKRO Polska oferuje wysokiej jakości mięso wołowe, w tym wołowinę marmurkowatą. To specjalnie wyselekcjonowany surowiec o wysokiej zawartości tłuszczu międzymięśniowego, którego nitki tworzą charakterystyczną marmurkową strukturę.

    Przepisy

    Podlaska jagnięcina ze skorzonerą i rydzami

    Oczyszczony comber jagnięcy solankujemy i gotujemy sous vide 56 stopni przez 45 minut. Obsmażamy, bastujemy masłem, porcjujemy na kotleciki

    Jesienna zupa z soczewicy z żeberkami i jarmużem

    Żeberka opłukać i pokroić na pojedyncze porcje. Wraz z umytym udkiem włożyć do większego garnka, wlać 3 litry zimnej wody, zagotować i zszumować.

    Rwana wieprzowina

    Mięso dokładnie myjemy, a następnie osuszamy. Warzywa obieramy i kroimy na około 2 cm kawałki. Smarujemy karkówkę olejem i musztardą.

    Perliczka

    słonecznik/mizeria z zielonego ogórka/suszona młoda kapusta/karotka/popcorn pieprzowy

    E-Wydanie

    Wywiady

    Kuchnia pełna emocji

    O gotowaniu prosto z serca rozmawiamy z Dawidem Szkudlarkiem - szefem kuchni restauracji Folwark Folińscy.

    Pomysł na restaurację zrodzony z przypadkowego spotkania

    Marta, Tamara, Kuba i Mateusz - cztery różne osobowości, które kalkulacje zepchnęły na dalszy plan, a postawiły na pasję i spontaniczność. Tak powstała restauracja Meh. O tym, że pewne rzeczy można pozostawić przypadkowi, rozmawiamy z Mateuszem Żurkiem

    Nie chcemy zachłysnąć się szefowaniem

    Restauracja Flavoria całkiem niedawno zmieniła nie tylko kartę, ale i swoje wnętrza. Zmian doczekało się również serce restauracji, jakim jest kuchnia. Za sterami zasiadł człowiek, który tę kuchnię zna od podszewki - Jakub Klimkiewicz

    Artykuły

    Profesjonalne wykształcenie to podstawa

    We wrześniu przedstawiciele Le Cordon Bleu odwiedzili Polskę, aby zaprezentować szkołę. Poproszono mnie, jako absolwentkę londyńskiego oddziału Le Cordon Bleu, abym wspólnie z prezentującym szefem uczestniczyła w pokazie kulinarnym.

    Tabaka, czyli kuchenne zamieszanie

    Tabaka, czyli chaos i zamieszanie w kuchni, którego się spodziewaliśmy, a jednak nas zaskoczyło.

    Granica kuchnia-kelner, czyli jak odpowiednio zaprojektować rozdzielnię kelnerską

    Jednym z elementów decydującym o tym, czy jesteśmy w stanie prowadzić lokal gastronomiczny, jest to, czy posiadamy odpowiednią ilość miejsca zgodną z zasadami obowiązującymi w danym kraju.

    Partnerzy