Aktualności

Osteria Francescana Massimo Bottury powraca na pierwsze miejsce w The World's 50 Best Restaurants

Gwiazdy świata restauracji zebrały się 19 czerwca 2018 r. w Bilbao podczas wydarzenia The World's 50 Best Restaurants 2018

Święto Baraniny i XIII Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny

W Ustroniu, w sobotę 11 sierpnia 2018 podczas Święta Baraniny odbędą się XIII Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny. Głównym organizatorem konkursu jest: Leszek Makulski

V edycja Konkursu Kulinarnego "Galicyjskie Smaki Wczoraj, Dziś i Jutro"

W dniu 14 lipca 2018 roku w Narolu, w ramach "XIX Jarmarku Galicyjskiego - Smaki Roztocza", odbędzie się V edycja Konkursu Kulinarnego "Galicyjskie Smaki Wczoraj, Dziś i Jutro"

  • 1
  • 2
  • 3
  • Międzynarodowy Dzień Sushi

    Ta tradycyjna japońska potrawa składająca się z marynowanego ryżu połączonego z innymi składnikami, takimi jak marynowane ryby, surowe lub gotowane skorupiaki lub warzywa zyskała w Polsce ogromną popularność

    Relacja z X edycji Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego "Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś"

    W dniach 1-2 czerwca 2018 roku na terenach hotelu Zamek*** w Pułtusku odbyła się jubileuszowa, X edycja Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego "Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś".

    Pierwsza kolacja POLISH CHEF

    23 czerwca w Restauracji Grape odbędzie się pierwsza kolacja POLISH CHEF

    Nowości

    Naturalna woda mineralna klasy Premium

    Czerpana ze źródeł usytuowanych w otulinie Pienińskiego Parku Narodowego

    Kremowy sos czosnkowy KING KONG 875 ml

    Sosy King Kong Heinz to linia dedykowana specjalnie dla rynku gastronomicznego.Heinz z przyjemnością ogłasza rozszerzenie asortymentu o Kremowy Sos Czosnkowy 875ml

    Herbata, kawa...

    BETA TEA, BAYCE, CAFFITO od BALKAN DIRECTION, to kolekcja najwyższej jakości herbaty i kawy o autentycznym i szeroko akceptowanym smaku, przygotowana według tradycyjnych receptur

  • 1
  • 2
  • 3
  • Nowe modne przekąski od Aviko

    Pikantne przekąski kukurydziane 5x1kg, 15g/szt. - unikatowy produkt na bazie słodkiej kukurydzy połączonej z pikantną nutą chili oraz aromatem wędzenia. Odpowiednie dla wegetarian i wegan

    Kuchenne naczynie do ciekłego azotu

    Ciekły azot już na dobre zadomowił się w gastronomii jako bardzo skuteczny czynnik do chłodzenia i zamrażania potraw

    Zioła kuchni polskiej - nowość w ofercie marki Prymat GastroLine

    ZIOŁA KUCHNI POLSKIEJ to kompozycja, w której składzie znajdują się aromatyczne zioła. Dzięki nim tradycyjne potrawy rodzimej kuchni smakują tak wybornie

    Przepisy

    Wolno gotowany młody warchlak, madera, glazurowane marchewki, kwiaty cukinii, śliwka suska sechlońska

    Mięso z łopatki warchlaka pozbawiamy żył i błon, pozostawiając tłuszcz. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli. Zwijamy mięso ciasno w roladę i nakładamy samokurczliwą siatkę

    Chłodnik z sałaty i szparagów

    Wszystkie warzywa umyj i osusz. Ze szparagów odłam zdrewniałe końcówki. W dużym garnku zagotuj wodę i wrzuć do niej szczaw na ok. minutę. Wyjmij i przełóż do miski z lodem lub bardzo zimną wodą

    Kaszanka z czarnej soczewicy z pieczonymi jabłkami, cebulą i sosem daktylowo-musztardowym

    W pierwszej kolejności przygotowujemy wywar z pieczonych warzyw - warzywa korzeniowe, seler naciowy, grzyby, czerwone wino

    Sernik/mango/palona biała czekolada/żel z żurawiny/borówki

    Twaróg, śmietanę, miód, mascarpone ubijamy na gładką masę w kitchen aid, następnie wypełniamy nią foremki, ciastka blenderujemy na puder i przykrywamy nimi spód sernika, całość mrozimy

    E-Wydanie

    Wywiady

    Wspólne wizje i wartości kulinarne

    Z Wojciechem Harapkiewiczem rozmawiamy o tym, jak tutaj trafił i czy jest to jego miejsce na ziemi

    To nie czas i miejsce, w którym możemy oszukiwać naszych gości

    Z Tomaszem Leśniakiem, właścicielem i szefem kuchni restauracji Nota_Resto oraz Bistro Bene, rozmawiamy o tym, jak pogodzić dwa kulinarne światy

    Zaangażowanie - pożądana cecha w gastronomii

    Na nasze pytania odpowiada Piotr Rogowski - współtwórca innowacyjnego projektu V4B Vision For Business

    Artykuły

    Najpierw mrożona kawa, a później słodka strawa

    Wysokie temperatury sprawiają, że zaczynamy poszukiwać lekkich potraw i deserów. Za moment przyjdzie czas na chłodniki, sałatki, a także na lekkie i mrożone desery.

    Cudzoziemiec - antidotum na problemy z zatrudnieniem

    Rozmawiając z osobami blisko związanymi z branżą gastronomiczną, coraz częściej można usłyszeć, iż w branży brakuje rąk do pracy

    Nalewka doskonała

    Były trunkiem, którego produkcję najlepiej opanowano w zakonach i opactwach przez mnichów. Używali oni do ich tworzenia owoców, pestek czy ziół, które bogato rosły na terenach przez nich uprawianych.

    Partnerzy