Aktualności

Mistrzostwa Polski w Przyrządzaniu Ślimaków i Owoców Goji

Zmiana terminu nadsyłania zgłoszeń

Piątki Smakosza w Pod Niebieniem

Poznańska Restauracja Pod Niebieniem znajdująca się w samym sercu miasta na Starym Rynku, rozpoczyna ciekawy cykl spotkań pod nazwą Piątki Smakosza, których celem jest hołdowanie rozkoszom "podniebienia" ale poszerzone o walory edukacyjne i poznawcze

Kulinarne wyzwanie z królewską rybą w roli głównej!

IV Mistrzostwa Polski w Potrawach i Kawiorze z Jesiotra 2018

  • 1
  • 2
  • 3
  • Mazury HoReCa już w kwietniu!

    Targi Mazury HoReCa odbędą się w dniach 17-18.04.2018 r. w halach targowych Expo Mazury w Ostródzie

    Polityka personalna firmy jest kluczowa przy wyborze pracodawcy. Jak ją zweryfikować?

    Rynek pracownika sprzyja poszukiwaniu firm, które oferują przyjazną atmosferę oraz możliwość stałego rozwoju i realizowania własnych ambicji

    XIII Konkurs Włoskiej Sztuki Kulinarnej "Arte Culinaria Italiana"

    W dniu 10 marca 2018 roku w Hotelu Blue Diamond Active SPA **** w Trzebownisku k. Rzeszowa odbędzie się wielkie włoskie wydarzenie kulinarne

    Nowości

    Egzotyczne mięsa w MAKRO Polska

    Sieć hurtowni MAKRO Polska oferuje szeroki wybór egzotycznych mięs z krokodyla, strusia i kangura. Produkty z kategorii premium pozwolą urozmaicić menu restauracji i zaskoczyć gości oryginalnymi daniami.

    Innowacyjny rękaw cukierniczy Rengo

    Termostabilne nadzienia owocowe i kremowe Lauretta sprzedawane są teraz w nowym, mniejszym opakowaniu: gotowym do użycia rękawie cukierniczym Rengo. To wygodny worek 1 kg z kompletem tylek cukierniczych.

    Connected Wash. Rozwiązanie Next Level Solutions od Winterhalter

    Podłączone do sieci zmywarki Winterhalter zapewniają jeszcze większe bezpieczeństwo i wyższą efektywność w kuchni. Wraz z CONNECTED WASH zmywarki połączone przez LAN lub W-LAN (Wi-Fi) wysyłają dane na serwer w czasie rzeczywistym.

  • 1
  • 2
  • 3
  • PC-Gastronom

    PC-Gastronom to rozwiązanie, które w prosty sposób pozwala profesjonalnie zarządzać gastronomią

    Świece szklane

    Efektowne, tworzące wyjątkową atmosferę, a do tego ekonomiczne. Firelight Glass to ekskluzywne świece ręcznie wykonywane z wysokiej jakości szkła kryształowego, które idealnie sprawdzają się w restauracjach, hotelach i domach

    Bufet na medal

    Nowa linia bufetów FRESH nagrodzona Złotym Medalem MTP oraz w Konkursie na Najlepszy Produkt dla Hotelarstwa i Gastronomii w kategorii Wyposażenie i urządzenia gastronomiczne

    Przepisy

    Pierś kurczaka\pietruszka\grzyby

    Filet z kurczaka doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem, rolujemy i gotujemy sous-vide przez 30 min w temperaturze 64°C. Przed podaniem filet przesmażamy na patelni z dodatkiem masła.

    Łosoś podwędzany z nutą cytrusów

    Wymieszać sól, cukier, otartą skórkę z cytrusów i dodać kilka kropel Angustura Orange Bitter. Filet z łososia pokryć mieszanką i odstawić na 20 minut. Następnie dokładnie opłukać i wysuszyć.

    Królik

    Mięso dokładnie myjemy pod zimną, bieżącą wodą i starannie osuszamy. To samo robimy z nerkami. Przesmażamy łopatki z obu stron na rozgrzanym oleju na rumiany kolor, a następnie zalewam porto i amaretto

    Ozory/naleśnik/chrzan z syfonu/pory

    Ozory na 72 godziny wkładamy do solanki. Po tym czasie wyciągamy i wkładamy do lekko gazowanej wody na 24 godziny.

    E-Wydanie

    Wywiady

    Sukces to sztuka doboru zespołu

    Z Robertem Sową, właścicielem autorskich restauracji N31 restaurant & bar i Z57 restaurant & bar, rozmawiamy o tym intensywnym życiu w gastronomii

    Sięgać po to, co nieznane i zaskakujące

    Z Jakubem Ignyś, szefem kuchni restauracji Nifty no.20, rozmawiamy o jego gościnności

    O kreatywności w kuchni

    O kreowaniu nowych dietetycznych potraw rozmawiamy z Łukaszem Konikiem

    Artykuły

    Wielkanoc - event kulinarno-rodzinny

    Biznes zaczyna się kręcić wokół wynajmowania restauracji na wspólne śniadania, obiady czy też uroczyste kolacje. I tutaj restauracje poszły po rozum do głowy, organizując wspólne bufetowe śniadania.

    O RODO, czyli restauratorzy kontra dane osobowe

    Istnieje duże prawdopodobieństwo, że przeglądając różne serwisy i strony internetowe, natknąłeś się już na tajemnicze słowo RODO. Często może jednak zjechałeś myszką w dół, sądząc, że ten enigmatyczny skrót z pewnością nie ma dla Ciebie żadnego znaczenia

    Baby, ach te baby... Wielkanocne

    Na tę część wielkanocnej tradycji czekają chyba wszyscy. Baba wielkanocna ma chyba najwięcej wielbicieli. Z lukrem, bez lukru, w pudrze, w czekoladzie strojnością konkurować może jedynie z kolorowymi mazurkami

    Partnerzy