Aktualności

Targi Mazury HoReCa 2017 zakończone!

W dniach 25-26.04.2017 w Expo Mazury w Ostródzie było smacznie, emocjonująco, a pod kątem biznesowym - owocnie.

Tysiące gości na Poznań Whisky Show

21-22 kwietnia odbyła się na Międzynarodowych Targach Poznańskich druga edycja Poznań Whisky Show. Imprezę odwiedziło ponad 4000 miłośników whisky, whiskey i burbonów.

Fuzja pełna inspiracji, czyli targi Polagra Gastro i Invest Hotel

W dniach 25-28 września br. odbędzie się kolejna edycja Międzynarodowych Targów Gastronomii i Wyposażenia Hoteli - Polagra Gastro i Invest Hotel.

  • 1
  • 2
  • 3
  • S.Pellegrino Young Chef

    S.Pellegrino - ikona włoskiego stylu i smaku, marka luksusowej wody znanej w ponad 130 krajach na całym świecie - ogłasza kolejną, trzecią już edycję międzynarodowego konkursu.

    Zwycięzcy XIV edycji Kujawsko-Pomorskich Potyczek Kulinarnych

    W piątek odbyła się XIV edycja Kujawsko-Pomorskich Potyczek Kulinarnych - konkursu nominowanego do Kulinarnego Pucharu Polski 2017.

    Nowości

    AvikoPRO - mobilna aplikacja dla profesjonalistów

    Mobilniej, szybciej, wygodniej!

    Słodkie Frytki od Aviko

    Z przeprowadzonych przez nas badań wynika, że aż 74% klientów zamówiłoby Słodkie frytki, gdyby były w menu restauracji.

    KRUSZWICA Olej z Esencją Masła

    Olej z Esencją Masła to innowacyjna kompozycja najwyższej jakości oleju rzepakowego i oleju maślanego opracowana w odpowiedzi na potrzeby współczesnej gastronomii.

  • 1
  • 2
  • 3
  • Systemy wyposażenia kuchni MARENO

    MARENO to włoska firma od ponad 50% produkująca najwyższej klasy profesjonalne urządzenia grzewcze dla gastronomii

    Preparat do usuwania tłustych zabrudzeń - Clinex Fast Gast

    Gotowy do użycia preparat do usuwania wszelkiego typu tłustych i olejowych zabrudzeń

    Przepisy

    Polędwiczka wieprzowa z kaszą jaglaną

    Polędwiczkę dokładnie oczyszczamy. Nacieramy olejem, płatkami czosnku, tymiankiem i grubo mielonym pieprzem. Mocno zawijamy w folię, nadając kształt cygara i odkładamy na noc do lodówki.

    Karkówka z jarmużem i serem korycińskim

    Puree z grillowanej marchwi, róża z grillowanej cukinii, pieczony borowik

    Baba ziemniaczana faszerowana mięsem i Kiszka ziemniaczana z kurkami i wędzonym boczkiem

    Jelita należy dokładnie oczyścić, wywracając je na lewą stronę, pod bieżącą letnią wodą. Następnie moczyć w mleku ok. 2 godzin

    E-Wydanie

    Wywiady

    Siła przekazu - rozmowa z Adamem Chrząstowskim

    Kucharz i szef kuchni z ponad 25-letnim stażem. Swoje potrawy serwował w pięciogwiazdkowych warszawskich hotelach, takich jak Bristol, Sheraton i Rialto. Podróżował po Europie i Dalekim Wschodzie, co sprawiło, że jeszcze bardziej docenił polską kuchnię.

    Fantazje z owoców i warzyw

    Już wkrótce zacznie się sezon komunii, wesel oraz innych imprez okolicznościowych. Warto więc zastanowić się, czym restauratorzy mogą zaskoczyć swoich gości. Możliwości jest tutaj wiele, my skupiliśmy się jednak na carvingu

    Architektura na talerzu - rozmowa z Katarzyną Daniłowicz

    Jest pierwszą i jak na razie jedyną kobietą, która wygrała "Top Chefa". Architektka z Wrocławia, Katarzyna Daniłowicz, na co dzień wprawdzie projektuje, ale zamiast budowli - wyśmienite kompozycje smakowe

    Artykuły

    Wiosna na talerzu

    W kalendarzu obowiązuje na pewno. W przyrodzie też rozgościła się na dobre. Pachnie, kwitnie, zieleni się dookoła. Coraz śmielej rozkłada się też na restauracyjnych talerzach i rządzi w kartach menu. WIOSNA!

    Audyt lokalu przed jego zakupem bądź zawarciem umowy najmu

    Decyzja w zakresie wyboru lokalu jest w mojej ocenie najważniejszą kwestią, którą trzeba dobrze przemyśleć przed rozpoczęciem działalności.

    Wiosenne porządki szefa kuchni

    Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty... Na nadejście wiosny czeka z utęsknieniem niemalże każdy.

    Partnerzy