Aktualności

Delikatny optymizm hotelarzy

Badanie pokazuje, że ferie zimowe okazały się lepsze od prognoz branży.

Żurek numerem jeden zdaniem gwiazdkowego szefa

Jak polską tradycję kulinarną ocenia szef Andrea Camastra z restauracji Nuta w Warszawie?

Cudze pijecie, swego nie znacie

O czym mowa? Oczywiście o polskich winach!

  • 1
  • 2
  • 3
  • GASTROTARGI SMAKKi już od środy 20 marca!

    Targi odbywać się będą w dniach od 20 do 22 marca w EXPO XXI w Warszawie.

    Dietetyczne wybory Polaków

    Wszystko wskazuje na to, że Polacy kontynuują podróż ku zdrowszemu stylowi życia.

    Festiwal fanów sera, wina i piwa

    W ten weekend w Concordia Design w Poznaniu odbędzie się pierwsza edycja Poznańskiej Fety.

    Nowości

    Kawa na roślinnym? Naturalnie od INKI

    Napoje Inka Barista to idealna alternatywa dla mleka.

    Wstrząśnięte, niepolerowane!!!

    Firma HOBART wprowadziła na rynek innowacyjne rozwiązanie eliminujące konieczność polerowania sztućców po procesie zmywania.

    Opakowania dla przemysłu spożywczego i gastronomii

    Tacki formowane to praktyczny sposób na pakowanie różnego rodzaju jedzenia.

  • 1
  • 2
  • 3
  • Bezpieczne i ekologiczne słomki papierowe od polskiego producenta

    Teraz jeszcze bardziej bezpieczne, bo indywidualnie zapakowane w higieniczną bibułkę

    Bezglutenowe mąki dla branży HoReCa!

    Marka Incola, oferująca szeroki wybór produktów bezglutenowych, prezentuje mąki bezglutenowe w nowych opakowaniach.

    Komory chłodnicze i mroźnicze - Pro Ascobloc

    Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom branży HoReCa Pro Ascobloc zaprojektował wyprodukował komory gastronomiczne chłodnicze i mroźnicze.

    Przepisy

    Garibaldi

    Połącz Campari z sokiem w szklance z lodem.

    Szarpana gęsina/ muffin angielski /jajo sadzone

    Poszarpane mięso z uda gęsi przesmażamy na patelni, dodając sos sojowy, szczyptę cynamonu, imbiru oraz estragon.

    Kurczak smażony w cydrze

    Całość posypujemy pieprzem czarnym i dekorujemy tajską bazylią.

    Zupa kurkowa

    Delikatny i słodki zapach kurek to zapowiedź nadchodzącej polskiej jesieni.

    E-Wydanie

    Wywiady

    Stawiam na prosty przekaz

    Miał być górnikiem, został cukiernikiem. O zmianach w branży, komponowaniu znanych smaków w nowoczesnej odsłonie oraz wskazówkach dla młodych adeptów sztuki cukierniczej rozmawiamy z Michałem Iwaniukiem

    W przeszłości tkwi nasza kulinarna przyszłość

    Chciał być pisarzem, obecnie spełnia się, opracowując dawne receptury. O łączeniu kulinariów z historyczną pasją i o smakach minionych epok w nowoczesnym wydaniu rozmawiamy z Mateuszem Suligą

    Gastronomia to ciągłe zarządzanie zmianą

    O historii jedzenia, przełomowych decyzjach i doktoracie na temat idei żywieniowych w pismach Jana Szyttlera, rozmawiamy z Bogdanem Gałązką, współwłaścicielem i szefem patronem Stolica Café w kinie Iluzjon w Warszawie.

    Artykuły

    Trendy na 2024 rok

    Kulinarnym trendom świat doradców zaczyna się przyglądać z półrocznym wyprzedzeniem, podczas gdy my, ich odbiorcy, poruszamy się po własnych sprawdzonych koleinach.

    Tłuszcz królem gastronomii?

    Niekiedy demonizowane, są niezwykle potrzebne, bo bez nich nie byłoby gotowania.

    Nowy rok i nowe opłaty

    Nadchodzi Nowy Rok, a wraz z nim wielu restauratorów zostanie obciążonych nowymi opłatami związanymi z wykorzystywaniem kubków i opakowań jednorazowych z tworzyw sztucznych.

    Partnerzy