Aktualności

Dominik Karpik w finale Kulinarnego Pucharu Polski 2017!

W sobotę, 24 czerwca, w malowniczym Szczawnie Zdroju odbył się Międzynarodowy Festiwal Kuchni Dworskiej - III edycja Dań Dworskiej Kuchni Myśliwskiej.

Gault&Millau Tour 2017

Najlepsi Szefowie Kuchni w Polsce Zachodniej wybrani!

XII Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny

12 sierpnia 2017 roku odbędzie się XII Edycja Mistrzostw Polski w Podawaniu Baraniny, nominowanych do Kulinarnego Pucharu Polski.

  • 1
  • 2
  • 3
  • XI Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku

    11 - 15 sierpnia 2017, Poznań - Stary Rynek i inne lokalizacje

    Lubicz &Friends w tajskiej odsłonie

    Lubicz &Friends to cykl kolacji, z których każda ma na celu przenieść gości, odwiedzających restaurację "Chapeau Bas" w jeden z wybranych zakątków świata. 9 czerwca podczas trzeciej odsłony tego eventu mieliśmy okazję posmakować Tajlandii.

    Relacja z IV edycji konkursu im. Rafała Jelewskiego Wielkopolski kucharz Roku 2017

    Niezapomniane Święto Wielkopolskiej Kuchni i Kucharzy pod hasłem "Dobra kuchnia jest podstawą prawdziwego szczęścia" Auguste Escoffier

    Nowości

    Boczniaki Mini i groszek cukrowy młody "Snow Peas"

    Dwa zupełnie nowe na rynku produkty marki Bonduelle Food Service.

    Jakość i smak od Lubelli

    Lubella w swojej ofercie oprócz standardowych mąk, posiada wysokiej jakości mąki dedykowane specjalnie dla kanału HoReCa.

    Naturalna Ice Tea marki Herbapol

    Oferta marki Herbapol dla kanału gastronomicznego poszerza się o Naturalną Ice Tea, czyli najwyższej jakości napój herbaciany

  • 1
  • 2
  • 3
  • Łódeczki ze skórką!

    Chrupiące Łódeczki ziemniaczane ze skórką to oryginalny pomysł na dodatek do dania i przekąskę.

    Naturalne i niezawodne sosy do restauracji

    Greenyard Frozen Poland wprowadził właśnie na rynek cztery idealnie kremowe i pełne smaku sosy: holenderski, pieczarkowy, pieprzowy i berneński w 1 kg opakowaniach pod dobrze znaną w kanale Horeca marką Pinguin.

    Najszybszy na świecie niezawodny serwis kawy śniadaniowej i konferencyjnej Jacobs i Douwe Egberts

    Hello Coffee wdraża w Polsce systemy serwowania kawy i czekolady na gorąco pod marką CAFITESSE - JACOBS - DOUWE EGBERTS.

    Przepisy

    Podwędzane lody z kalafiora

    Oczyszczone i umyte różyczki kalafiora gotujemy w wodzie z mlekiem z dodatkiem soli i cukru.

    Polędwiczka wieprzowa z kaszą jaglaną

    Polędwiczkę dokładnie oczyszczamy. Nacieramy olejem, płatkami czosnku, tymiankiem i grubo mielonym pieprzem. Mocno zawijamy w folię, nadając kształt cygara i odkładamy na noc do lodówki.

    Karkówka z jarmużem i serem korycińskim

    Puree z grillowanej marchwi, róża z grillowanej cukinii, pieczony borowik

    Baba ziemniaczana faszerowana mięsem i Kiszka ziemniaczana z kurkami i wędzonym boczkiem

    Jelita należy dokładnie oczyścić, wywracając je na lewą stronę, pod bieżącą letnią wodą. Następnie moczyć w mleku ok. 2 godzin

    E-Wydanie

    Wywiady

    Nie ma w gastronomii biznesu bez serca

    Z kuchnią włoską związany jest od najmłodszych lat. Zdobytym przez ten czas doświadczeniem chętnie dzieli się z innymi i to nie tylko w Polsce, ale również na całym świecie. Ostatnio ze swoją autorską kuchnią zawitał nawet do Azji.

    Człowiek zza kładki - rozmowa z Rafałem Targoszem

    Duży wpływ na jego kuchnię wywarła Francja - charakterystyczna jej finezja, wykończenie i technika wykonania. Nie wyparł się jednak swojej rodzimej kuchni i stara się przy tym tworzyć formę luźną, nieskrępowaną.

    Gastronomia to niekończąca się tajemnica. Rozmowa z Jarosławem Walczykiem.

    Jeden z najlepszych i najbardziej rozpoznawalnych kucharzy w naszym kraju. Zanim osiadł na stałym lądzie, dbał o podniebienia tych na morzu.

    Artykuły

    Wiosna na talerzu

    W kalendarzu obowiązuje na pewno. W przyrodzie też rozgościła się na dobre. Pachnie, kwitnie, zieleni się dookoła. Coraz śmielej rozkłada się też na restauracyjnych talerzach i rządzi w kartach menu. WIOSNA!

    Audyt lokalu przed jego zakupem bądź zawarciem umowy najmu

    Decyzja w zakresie wyboru lokalu jest w mojej ocenie najważniejszą kwestią, którą trzeba dobrze przemyśleć przed rozpoczęciem działalności.

    Wiosenne porządki szefa kuchni

    Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty... Na nadejście wiosny czeka z utęsknieniem niemalże każdy.

    Partnerzy