Aktualności

Prawomocny wyrok ws. karmienia piersią w sopockiej restauracji

3 lata temu w jednej z sopockich restauracji obsługa lokalu zwróciła uwagę młodej matce, która próbowała nakarmić piersią swoje dziecko. Zwrócenie jej uwagi i wskazanie innego miejsca, zostało odebrane jako dyskryminacja, a sprawa skierowana do sądu.

Jak smakują Sudety, czyli pokazy kulinarne i jarmark produktów we wrocławskim Infopunkcie Barbara

Najbliższe spotkanie już 18 grudnia we Wrocławiu, a poprowadzi je szef kuchni Kuba Korczak

Zaskakujące smaki zimy. Nowe menu OVO Bar & Restaurant

Kaczka w mandarynkowej glazurze, polędwica z jelenia szlachetnego podana z owsianką z topinamburem, opalany tuńczyk z bananowym żelem. Już jest nowe, zimowe menu OVO Bar & Restaurant we Wrocławiu.

  • 1
  • 2
  • 3
  • Znamy nazwiska finalistów Bocuse d'Or 2018

    11 grudnia 2017 w Akademii Kulinarnej Nestle Professional w Warszawie odbyły się PREELIMINACJE konkursu Bocuse d'Or Poland 2018.

    Bożonarodzeniowy Festiwal Kucharze Dzieciom

    Stowarzyszenie Lubelscy Kucharze Dzieciom zaprasza do udziału w Bożonarodzeniowym Festiwalu Kucharze dzieciom. Festiwal odbędzie się w dniach 16-17 grudnia 2017r. w lubelskiej Galerii Olimp (przy fontannie).

    Dobre prognozy dla polskiego rynku HoReCa

    W porównaniu do roku ubiegłego rynek gastronomiczny w Polsce wzrósł o ponad 10,5 pp. i jest wart niemal 36,12 mld zł.

    Nowości

    Karp na święta (i nie tylko) w MAKRO Polska

    Sieć hurtowni MAKRO Polska oferuje szeroki wybór karpia w różnych formach. Ryby pochodzą od sprawdzonych dostawców oraz hodowane są w wyspecjalizowany sposób, dzięki czemu wyróżniają się mięsem wysokiej jakości.

    Bufet na medal

    Nowa linia bufetów FRESH nagrodzona Złotym Medalem MTP oraz w Konkursie na Najlepszy Produkt dla Hotelarstwa i Gastronomii w kategorii Wyposażenie i urządzenia gastronomiczne

    Ketchup Kotlin Premium bez octu i konserwantów

    Ketchup jest naszą pasją. Kochamy go jeść, kochamy go robić. Dlatego postawiliśmy sobie za cel stworzenie wysokiej jakości ketchupu. Bez octu i konserwantów, za to z pysznych pomidorów.

  • 1
  • 2
  • 3
  • Nowe marki własne MAKRO dla wizjonerów w gastronomii

    Sieć hurtowni MAKRO Polska wprowadza trzy nowe marki własne z myślą o gastronomii.

    Krakus Grzybowa Koncentrat 300 ml

    Zupa grzybowa to bardzo popularne danie polskiej kuchni. Koncentrat grzybowej marki Krakus jest gwarancją szlachetnego smaku, bo powstaje z prawdziwie aromatycznych i smakowitych suszonych grzybów.

    Connected Wash. Rozwiązanie Next Level Solutions od Winterhalter

    Podłączone do sieci zmywarki Winterhalter zapewniają jeszcze większe bezpieczeństwo i wyższą efektywność w kuchni. Wraz z CONNECTED WASH zmywarki połączone przez LAN lub W-LAN (Wi-Fi) wysyłają dane na serwer w czasie rzeczywistym.

    Przepisy

    Pielmieni jagnięce z consomme z maślaka

    Jagnięcinę zmielić, dodać bulion, czosnek niedźwiedzi, świeży lubczyk, rozpuszczone masło, przyprawić. Formować małe kulki.

    Krem z awokado z kozim serem, orzech włoski

    Rozgrzać olej z dodatkiem masła. Dodać drobno posiekaną szalotkę oraz czosnek. Całość zeszklić. Dodać pokrojone w kostkę awokado.

    Konfitura z jarzębiny

    Zebrane grona myjemy, osączamy na sicie, odrywamy od szypułek. Zagotowujemy wodę, na wrzątek wrzucamy owoce, gotujemy 5-7 minut, osączamy.

    Podlaska jagnięcina ze skorzonerą i rydzami

    Oczyszczony comber jagnięcy solankujemy i gotujemy sous vide 56 stopni przez 45 minut. Obsmażamy, bastujemy masłem, porcjujemy na kotleciki

    E-Wydanie

    Wywiady

    Punk Rock w sercu i na talerzu

    Z Sebastianem Krauzowiczem, jeszcze do niedawna głównodowodzącym w Hotelu Copernicus w Toruniu, rozmawiamy o nowym koncepcie, który już wkrótce otworzy we Wrocławiu.

    Pan Tasak

    Z Witem Szychowskim, znanym w mediach społecznościowych jako Pan Tasak, rozmawiamy między innymi o tym, jak to jest być wizytującym szefem kuchni.

    Zwieńczenie 120 godzin ciężkiej pracy

    Rozmowa z Bartoszem Peterem - tegorocznym zdobywcą Kulinarnego Pucharu Polski.

    Artykuły

    Kobieta w (męskim) świecie gastronomii

    Dzięki pracowitości oraz skrupulatności coraz więcej kobiet staje dzisiaj na czele firm i tworzy znakomite zespoły.

    Jesienno-zimowy czas z warzywami korzeniowymi w tle

    Nazwa "warzywa" przyjęła się od określenia roślin zielonych, jedno-, dwu- lub wieloletnich, które w stanie świeżym wykorzystuje się jako pożywienie. Częścią jadalną rośliny warzywnej są różne jej elementy, jak np.: liście, kwiatostany, owoce, korzenie

    Franczyza - z czym to się je? Cz. I Na co powinien zwrócić uwagę przyszły franczyzobiorca?

    Zastanawiasz się, czy nie skusić się na ofertę współpracy z jedną z wiodących marek na rynku w zakresie biznesu, który chcesz poprowadzić?

    Partnerzy