Aktualności

"Triki szefa kuchni" - przewodnik po ziołach

Majeranek, rozmaryn, bazylia, oregano... W jakich daniach je stosować? Wojciech Harapkiewicz prezentuje różne zioła i ich zastosowanie w kuchni. Zapraszamy na pierwszy odcinek nowego cyklu edukacyjnego "Triki szefa kuchni"

Dominik Branny nowym Prezesem MAKRO Polska

Z dniem 1 lipca 2018 r. Dominik Branny obejmie funkcję Prezesa Zarządu MAKRO Cash and Carry Polska S.A.

Rośnie popularność Polski wśród zagranicznych turystów

Liczba zagranicznych turystów odwiedzających Polskę rośnie z roku na rok - w 2017 przyjechało ich ponad 18,3 mln i zostawili w naszym kraju blisko 33 mld zł. Rosnącą frekwencją cieszą się m.in. Kraków, Gdańsk czy Wrocław

  • 1
  • 2
  • 3
  • Mistrzowskie szkolenie na pierwszym w Polsce Seminarium Sędziowskim

    Na co zwracają uwagę sędziowie podczas Pucharu Świata, jak przygotować stanowisko, za co można stracić punkty - m.in. tego dowiedzieli się członkowie OSSKiC w trakcie pierwszego w Polsce Seminarium Sędziowskiego.

    IX Europejskie Targi Produktów Regionalnych

    11-15 sierpnia w Zakopanem odbędą się IX Europejskie Targi Produktów Regionalnych. To unikatowa impreza, promująca Region Tatrzański, która przybliża jego tradycje, historię, kulturę i... wabi kuchnią regionalną

    Certyfikat V-Label dla Leonardo Verde - kolejnej w 100% wegańskiej restauracji na mapie Warszawy

    W czwartek 14 czerwca, w dniu swoich pierwszych urodzin, certyfikat otrzymała warszawska wegańska restauracja Leonardo Verde

    Nowości

    OFYR - sztuka gotowania na świeżym powietrzu

    Pochodzący z Holandii OFYR to unikalne urządzenie zmieniające gotowanie na świeżym powietrzu w kulinarne show i towarzyskie wydarzenie

    Lemon Lemon od 7UP - nowa, bardzo bardzo cytrynowa lemoniada z bąbelkami od Pepsico

    Lemon Lemon od 7UP, to zupełnie nowa lemoniada z bąbelkami, która jest idealnym dopełnieniem pikników na świeżym powietrzu

    Czas na włoskie kluski!

    Nowością w asortymencie Mille Sapori Plus Sp. z o.o. są znakomite mrożone kluski Gnocchi i Chicche włoskiej firmy Pizzoli

  • 1
  • 2
  • 3
  • Nowa butelka Debic. Stworzona dla dłoni profesjonalisty

    Marka Debic wprowadziła nowy projekt butelek dla swoich produktów. Opakowania pojawiły się na rynku międzynarodowym w 1- oraz 2-litrowej odsłonie

    Carpaccio MAKRO Premium w dwóch wariantach

    Sieć hurtowni MAKRO Polska wprowadziła do sprzedaży carpaccio marki MAKRO Premium z dwóch rodzajów wysokiej jakości wołowiny: argentyńskiej, produkowanej zgodnie z wieloletnią tradycją oraz certyfikowanej wołowiny Black Angus

    Jedyna i niepowtarzalna - Kremowa Deserowa z OSM Pszczyna

    Kremowa Deserowa 33% to słodki mix tłuszczu zwierzęcego z roślinnym. Do wykorzystania w cukierniach, lodziarniach, gastronomii

    Przepisy

    Wolno gotowany młody warchlak, madera, glazurowane marchewki, kwiaty cukinii, śliwka suska sechlońska

    Mięso z łopatki warchlaka pozbawiamy żył i błon, pozostawiając tłuszcz. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli. Zwijamy mięso ciasno w roladę i nakładamy samokurczliwą siatkę

    Chłodnik z sałaty i szparagów

    Wszystkie warzywa umyj i osusz. Ze szparagów odłam zdrewniałe końcówki. W dużym garnku zagotuj wodę i wrzuć do niej szczaw na ok. minutę. Wyjmij i przełóż do miski z lodem lub bardzo zimną wodą

    Kaszanka z czarnej soczewicy z pieczonymi jabłkami, cebulą i sosem daktylowo-musztardowym

    W pierwszej kolejności przygotowujemy wywar z pieczonych warzyw - warzywa korzeniowe, seler naciowy, grzyby, czerwone wino

    Sernik/mango/palona biała czekolada/żel z żurawiny/borówki

    Twaróg, śmietanę, miód, mascarpone ubijamy na gładką masę w kitchen aid, następnie wypełniamy nią foremki, ciastka blenderujemy na puder i przykrywamy nimi spód sernika, całość mrozimy

    E-Wydanie

    Wywiady

    Wspólne wizje i wartości kulinarne

    Z Wojciechem Harapkiewiczem rozmawiamy o tym, jak tutaj trafił i czy jest to jego miejsce na ziemi

    To nie czas i miejsce, w którym możemy oszukiwać naszych gości

    Z Tomaszem Leśniakiem, właścicielem i szefem kuchni restauracji Nota_Resto oraz Bistro Bene, rozmawiamy o tym, jak pogodzić dwa kulinarne światy

    Zaangażowanie - pożądana cecha w gastronomii

    Na nasze pytania odpowiada Piotr Rogowski - współtwórca innowacyjnego projektu V4B Vision For Business

    Artykuły

    Najpierw mrożona kawa, a później słodka strawa

    Wysokie temperatury sprawiają, że zaczynamy poszukiwać lekkich potraw i deserów. Za moment przyjdzie czas na chłodniki, sałatki, a także na lekkie i mrożone desery.

    Cudzoziemiec - antidotum na problemy z zatrudnieniem

    Rozmawiając z osobami blisko związanymi z branżą gastronomiczną, coraz częściej można usłyszeć, iż w branży brakuje rąk do pracy

    Nalewka doskonała

    Były trunkiem, którego produkcję najlepiej opanowano w zakonach i opactwach przez mnichów. Używali oni do ich tworzenia owoców, pestek czy ziół, które bogato rosły na terenach przez nich uprawianych.

    Partnerzy