Aktualności

Powitanie jesieni, czyli to nie jest dynia by Orson Hejnowicz

W restauracji Cucina 88 odbył się wieczór kulinarny - Pop-up Międzymiastowa: Powitanie jesieni.

INTERNAL POWER polskich restauracji

To zagadnienie, którego nie zabraknie podczas konferencji MADE FOR Restaurant - FAST GROWING.

Rozpoczęły się targi Gastro Quick Service 2025

To wydarzenie dedykowane nowoczesnym technologiom i automatyzacji w sektorze gastronomii szybkiej obsługi.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Spotkanie w większym gronie

    Jakie elementy mają największe znaczenie przy wyborze przestrzeni?

    Smak i wiedza: fundament profesjonalnej gastronomii

    Technologia staje się partnerem, który pomaga pielęgnować klasyczne receptury i ulubione smaki gości

    Dzień Kawy

    Na świecie wypija się co roku nawet 700 mld filiżanek tego aromatycznego napoju.

    Nowości

    Rozgrzewający trend w HoReCa. Gourmet Foods rusza z nową edycją projektu Napoje Sezonowe jesień 2025 - zima 2026

    Projekt od lat wspiera hotele, restauracje i kawiarnie w budowaniu oferty, która odpowiada na oczekiwania konsumentów i realnie zwiększa przychody lokali.

    Nowy lider wydajności: Fresco X880

    Ekspres Fresco X880 został stworzony dla najbardziej wymagających lokalizacji: biur, hoteli czy stacji benzynowych. Jego imponująca wydajność (do 500 kaw dziennie) i duży zaparzacz (22 g) gwarantują niezawodność nawet w najbardziej wymagających warunkach.

    Ramensky - rzemieślnicze japońskie makarony

    Ramensky to warszawska manufaktura, która tworzy rzemieślnicze japońskie makarony: klasyczny udon oraz ramen, łącząca japońską tradycję z polskim akcentem.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Jak szkolenia kelnerskie zwiększają zyski i satysfakcję gości?

    Dobra jakość serwisu bezpośrednio przekłada się na zyski i lojalność klientów.

    Polski Związek Producentów Kukurydzy promuje talenty kulinarne

    2 września 2025 r. rozpoczęła się Trzecia Edycja Konkursu "Kukurydziane Inspiracje". Jego finał zaplanowany jest na 20 listopada br. w Instytucie Kulinarnym Transgourmet w Piasecznie k. Warszawy.

    Włoska klasyka w bezalkoholowej odsłonie

    Poznaj Amaro Lucano i Pallini Limonzero - innowacyjne, bezalkoholowe propozycje, które pozwalają cieszyć się wyjątkowym smakiem.

    Przepisy

    Ośmiornica/pomidory/młode ziemniaki/sos chimichurri

    Ośmiornicę masujemy, a następnie gotujemy przez ok. 35 minut.

    Troć, dynia piżmowa, velouté szafranowe, mule, pistacje

    Filet z troci oczyszczamy, porcjujemy po 160 g i wkładamy do 3 proc. solanki na 30 minut.

    Zupa z jajkiem poche i szpinakowymi naleśnikami

    Zagotuj wodę, dodaj sól i ocet. Całość zamieszaj. Następnie delikatnie wbij jajko do gotującego się płynu. Wyjmij po upływie kilku minut.

    Pierogi z szarpaną gęsiną

    Przesiej mąkę i wymieszaj z solą. Powoli wlewaj ciepłe mleko, aby uniknąć "parzenia" ciasta.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Pokora to podstawa

    Rozmawiamy z Marcinem Szukajem, właścicielem i szefem kuchni restauracji Kuchnia by Marcin Szukaj, śniadaniowni Bulwar Bistro, lodziarni Mały Domek oraz butikowego sklepu z winami Vina by Marcin Szukaj w Bydgoszczy.

    Wiem, jak to się robi

    Rozmawiamy z Bogumiłem Przybylakiem, szefem kuchni restauracji Cucina 88 w Poznaniu.

    Gastronomia wymaga poświęcenia

    Rozmawiamy z Markiem Sukienniczakiem, szefem kuchni restauracji Luneta & Lorneta Bistro Club w Pałacu Ciekocinko Hotel Resort & Wellness w Ciekocinku.

    Artykuły

    Karta win: sztuka tworzenia doświadczeń

    Jak zapewnić gościom doświadczenia na najwyższym poziomie?

    Zasmakuj w daniach z makaronem

    Łączy pokolenia, smaki i kultury, stając się symbolem prostej, ale zarazem mistrzowskiej kuchni.

    Menu dziecięce: niech am będzie mniam!

    Prostota, łagodny smak i kreatywność to składniki przepisu na atrakcyjne menu dla najmłodszych gości.

    Partnerzy