Aktualności

Wyniki badań - zaskakujący wpływ zbóż na zdrowie

Zbilansowany jadłospis pozwala uniknąć chorób cywilizacyjnych, a badania z ostatnich lat dowodzą, że ogromną rolę odgrywają w nim kasze i płatki

Koniec wakacji w hotelach na satysfakcjonującym poziomie

Wynika z najnowszego badania Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego.

W szczycie sezonu nie pracują tylko liczą straty

Rybacy znad Zalewu Szczecińskiego czekają z niepokojem na falę śniętych ryb, która dotarła do okolic Szczecina.

  • 1
  • 2
  • 3
  • Najwięcej nowych biznesów w HoReCa od ponad dekady, ale czy to koniec kryzysu?

    Na koniec czerwca działało w kraju ponad 91 tys. 200 restauracji, barów, punktów mobilnych.

    Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny 2022. Znamy listę drużyn!

    W konkursie weźmie udział aż 11 dwuosobowych zespołów kucharskich.

    Raport. Przed hotelami długa droga do obłożenia takiego, jak przed pandemią

    Rynek hotelarski ma za sobą ciężkie czasy, a w obliczu wojny w Ukrainie ponownie musi stawiać czoła nowym trudnościom.

    Nowości

    Płatności zbliżeniowe w smartfonie

    Credit Agricole, jako pierwszy bank na polskim rynku, wdrożył nowoczesny system akceptacji płatności mobilnych SoftPos.

    Bio octy z wina firmy Korab Garden

    Bio octy z wina wyprodukowane z ekologicznych owoców pochodzących z upraw zlokalizowanych w najczystszym rejonie kraju.

    Pitne nowości bez laktozy od marki Łaciate

    W bezlaktozowej ofercie produktów SM Mlekpol pojawiły się dwa nowe smaki jogurtów pitnych pod marką Łaciate.

  • 1
  • 2
  • 3
  • Kindziuk Kiełbasa Dojrzewająca

    Bogactwo wędlin w kulinarnej kolekcji Swojskich to zasługa czerpania inspiracji z różnych kultur. Idealnym przykładem jest najbardziej znany przysmak kuchni litewskiej - kindziuk.

    Skuteczne produkty od P&G Professional

    Oczekiwania klientów co do standardów czystości są dziś większe niż kiedykolwiek wcześniej, dlatego też firmy pracujące pod presją czasu, potrzebują prostych i wysoce skutecznych rozwiązań.

    Nowy Convotherm mini

    Nowy Convotherm mini to profesjonalny piec konwekcyjno-parowy, który potrzebuje minimum przestrzeni dając maksimum możliwości.

    Przepisy

    Przepis Kamila Tłuczka - Filet z sandacza/sos holenderski/oliwa estragonowa/soczewica belluga/krokiet z szyjkami rakowymi/młode warzywa

    Na spód talerza wyłożyć sos holenderski, polać oliwą estragonową, nałożyć soczewicę i filet z sandacza.

    Przepis na sernik agrestowy ze szpinakowym spodem

    Całość zalewamy ostudzoną galaretką i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie warstwy dobrze stężały.

    Przepis Szymona Stacha - Tatar espresso z majonezem imbirowym, piklowanymi płatkami róży i plastycznym żółtkiem

    Składniki zalewy połączyć w rondlu i zagotować, a następnie schłodzić.

    Przepis Michała Doroszkiewicza - Biała brzoskwinia/truskawki/maliny

    Układać kompozycję deseru z poszczególnych elementów na talerzu.

    E-Wydanie

    Wywiady

    Sumienność i powtarzalność kluczem do sukcesu

    Rozmowa z Szymonem Stachem, szefem kuchni w Restauracji Stary Rynek 2 w Łodzi.

    W poszukiwaniu subiektywnej inności

    Rozmowa z Tomaszem Zajcherem, właścicielem Kawiarni U Przyjaciół i założycielem Teatru U Przyjaciół w Poznaniu.

    Goście są naszym jury

    Rozmowa z Kamilem Tłuczkiem, szefem kuchni w Restauracji Patio w Hotelu Grand Boutioque **** w Rzeszowie i Starym Browarze Rzeszowskim.

    Artykuły

    Rynek dystrybutorów i hurtowni do HoReCa - raport, część II

    W tym numerze spojrzymy na temat od drugiej strony - dystrybutorów, dostawców i hurtowni.

    Kurczak - król polskiego stołu

    Trudno wyobrazić sobie bez niego polską kuchnię.

    Ghost kitchen - nowy format gastronomiczny

    Cloud kitchen, dark kitchen, multikuchnia, shadow kitchen lub ghost kitchen, to tylko zamienne nazwy miejsc, które w rzeczywistości nie istnieją.

    Partnerzy